吃不了“兜”着走 剩菜打包成时尚

本报讯 绵阳市从今年6月起，在全市全面开展“文明餐桌”行动。各餐饮部门响应号召的情况如何？消费者们配合践行的情况又如何？昨（11）日，记者来到老鬼火锅、重庆水上渔城、邓氏火锅城等多家酒楼餐厅采访发现，商家以身作则，厉行节约，消费者则将饭菜吃不完打包走引为时尚。

在南河体育中心旁的老鬼火锅店，记者了解到，早在绵阳市倡导“文明餐桌”行动前，他们就自发倡议“文明餐桌”行动。店长张伟告诉记者，就在不久前，一位婆婆用餐后剩下三片土豆，都要求打包带回家吃；一名年仅七八岁的小朋友餐后提出要打包剩下的油，带回去好在家里煮火锅，对于这样的要求，服务员都是积极配合。

在老鬼火锅店，由于正是晚饭时间，记者看到，6号桌5位消费者，点了6个菜品。正在吃饭的客人赖万里说，点菜时，服务员主动根据我们的消费人数提示少点菜，不够再加，一般一个人点1至2个菜就够了。“点那么多干啥呢，又吃不完，浪费可耻。”赖万里说。

在邓氏火锅城、重庆水上渔城等处，记者发现，“绵阳市文明餐桌公约”、“文明餐桌行动”倡议书等宣传标语随处可见。据了解，在绵阳市倡议“文明餐桌”行动后，商家们也积极响应号召，转换经营理念：在服务上，主动提醒、引导消费者厉行节约。点餐前，根据消费者用餐人数，提示适量点餐，不盲目推荐销售菜品；用餐完毕后，主动提示消费者打包锅底、菜底，免费提供油袋并为消费者打包好。

“把锅底带回家，在家里也可以煮火锅，我们的油都是一次性的，会主动提醒消费者使用不要超过两次。餐厅垃圾与以往相比也少了很多，清洁工也省很多力。”据邓氏火锅城的大堂经理姚光华介绍，现在有30%—40%的消费者会打包锅底，80%—90%的消费者会打包剩菜，而在附近居住的很多市民会自己带上电饭煲过来打包锅底，回家煮。

据了解，今年绵阳市相关部门组织对餐饮经营单位负责人进行培训，明确餐饮企业主体责任，把节约粮食、珍惜资源的要求融入企业经营理念。要求餐饮单位对餐饮从业人员进行统一培训，提高文明素养，并积极引导顾客树立“适度点餐、合理消费”的观念。同时在全市餐饮企业开展“文明餐桌食品安全示范店（食堂）”、“文明餐桌食品安全示范街”和“文明餐桌服务之星”的评选活动，倡导节约用餐、提升餐饮业服务质量、打造绵阳餐饮文化，营造“文明消费、节俭惜福”的良好社会风气，全面提升绵阳市餐饮服务食品安全保障和服务水平。

现在商家、消费者普遍对“空盘行动”表示支持，并以身作则，积极践行，大家的节约意识有明显提高，“空盘行动”俨然成为一种新的饮食风尚，引领着时尚潮流。

（本报记者 王耘 实习生 彭玉婷 文/图）

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