走街串巷磨刀人

“磨刀哟，磨剪刀起菜刀！”多么熟悉的韵味，飘荡在绵阳城区的大街小巷，几乎每个人都能随口哼出。近日，肩扛磨刀工具的磨刀师傅粟永金走进红星小区院坝。他放好板凳，一边招呼拿来菜刀的市民，一边和记者聊起来。“嚓嚓嚓，嚓嚓嚓”粟师傅摆好工具开始磨起刀来。记者看到，粟师傅骑坐在板凳上，摆开架势，双手握住起削工具，一层一层起削刀口厚度、然后浇水在磨刀石上，来回打磨刀口……磨一阵又反复观察菜刀的刃口。粟师傅说，磨菜刀首先要清口子，其次要磨出刀锋，反复要看三四遍，刃口的横、竖、直，都要磨得均匀、锋利。磨得差不多了，粟师傅让记者也看看。不到10分钟，一把菜刀磨好了。

粟师傅边磨刀边跟记者闲聊。“磨刀不复杂，主要掌握个技巧，好磨的刀收费少点，不好磨的收费贵点，反正手艺活，对自己也是个兴趣！”小区不少市民都来围观磨刀，大家纷纷议论：“磨刀也是一门手艺啊，不晓得今后还有没有人干这个哦？”

粟永金，生于1954年春，老家在重庆大足县乡下。他从小跟着隔房哥哥学到了传统的磨刀手艺，而堂哥的手艺是跟重庆一位磨刀老人学的。粟师傅到绵阳磨刀已经20多年了，走遍了绵阳大街小巷，很多绵阳人都认识他。20多年来，他看到了改革开放给绵阳带来的巨大变化。“现在政策好，我农闲就出来磨刀做手艺，农忙就要回家种地。”几把刀磨完后，粟师傅收拾好，将磨刀的行头扛上肩，又一路吆喝着“磨刀哟，磨剪刀，起菜刀！”磨刀人的背影渐渐远去……

（本报记者 李晓平 文/图）

用专用工具起削刀口

走街串巷

这叫清口子

磨刀

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