乡土味儿的美食——黄家土灶柴火鸡

近两年来，餐饮行业转向以私人消费为主，销售收入有所下降，且成本控制难度大，呈“三高一低”（即人力成本高、房租高、税收高、利润低）的现象，餐饮业迎来了微利时代。但是很多餐饮企业即使在微利时代的情况下，还在不断创新、进一步弘扬美食文化、切实提升绵阳餐饮业整体服务质量，绵阳日报作为本地的主流大报，特为大家提供一个交流平台，推荐绵阳本地的特色美食。

土灶、土锅、土鸡、玉米饼，这些对于上世纪六七十年代乃至更年长的人是再熟悉不过的了，但对于当今80、90后的年轻人来说，那就是一个稀奇。最近一段时间“土灶柴火鸡”成了众多食客的新宠，无论老少都想去感受体验一下曾经那个年代的“乡土味道”。

上周二，笔者也与朋友相约来到御营坝洞天一号内的黄家土灶柴火鸡，品尝传说了一段时间的新派美食——土灶柴火鸡。

走进“黄家”大院，只见一排排用砖头砌成的土灶，旁边堆满了柴火，因是提前预约过的，所以我们要吃的“土鸡”已在锅里煮着了。阵阵香气扑面而来，让人不知觉的就想咽口水。

在艰难的等待中，大家围座在土灶边烤着火，吃着凉拌鲫鱼、红苕凉粉等农家小菜，很是惬意。随着锅里的水烧干时，土鸡总算烧好了。揭开锅盖，浓郁香醇的柴火鸡呈现在大家眼前，而围着锅边金黄色的玉米饼也很是诱人，农家风味十足！“果然，用柴火烹饪的土鸡肉质弹性十足，又很入味，浓郁的酱香、辣香、鲜香融合在一起，无比美味，真的比大餐厅里烧出的鸡好吃很多。”朋友小吴吃得很是欢。

不一会儿，锅里的鸡肉和玉米饼被大家一扫而空，这时，在老板的提意下，我们又加了点藕片、豆腐皮、细粉条、青笋块等素菜，味道同样美，让人食欲大开。

地址：洞天一号美食广场（洞天公园正大门对面）

电话：6388286

新闻推荐

办理出入境证件可网上预约

本报讯（记者蒋琳琳）昨（22）日，市公安局经侦支队、出入境管理处值守“政风行风热线”，就市民关心的电子护照使用、经济犯罪态势、网上预约办理出入境证件服务等方面问题，进行了详细解答。一市民咨...

绵阳新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播绵阳正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。