十几道工序“洗出”放心碗筷

餐具消毒配送中心现场

民以食为天，食以安为先。集中消毒餐饮具卫生质量直接关系到食品卫生安全，也直接关系到人民群众的身体健康。昨（16）日，全市餐饮具集中消毒单位卫生监督现场培训会在安县召开，来自全市9个县市区4个园区，以及红原县、克拉玛依市的50余名卫生执法监督人员，走进安县洁利餐具消毒配送中心现场“听课”，参观了消毒餐饮具的具体操作流程，相互交流探讨了餐饮具集中消毒单位的监管工作。

□ 张耀尹 赵安国 本报记者 安峥 文/图

十几道工序几十米流水线一套消毒餐具半小时“出炉”

昨日，走进餐具消毒配送中心现场，只听见碗筷碰撞的清脆声，20多名工人正在流水线上忙碌着。“强力除渣、碗筷勺分离、初洗精洗、浸泡烘干装箱……我们每天使用的一次性消毒碗筷，都是经过这样严格清洗消毒出来的。”该消毒单位负责人从工艺的流程、设施设备、内部管理等方面向前来参观的卫生监督员作了详细的介绍。

只见一套消毒卫生餐具经过十几道工序，“走过”几十米的流水线，最终干干净净地出现在大家面前。“我们一天大概要出一万多套消毒餐具，供给安县的餐饮饭馆使用。”负责人魏秀敏告诉记者。

大家在现场一边参观，一边不时地提问、拍照、录像，纷纷表示要将现场学到、看到、拍到的东西带回去。来自新疆克拉玛依市卫生监督所的袁仕龙告诉记者，“这几十米的流水线让我震撼，我们那边对餐饮具消毒的条件还远远赶不上这边，这次过来我感觉学到了不少。”用手机连着拍了两遍视频的袁仕龙说，他将把这么规范的消毒现场视频带回克拉玛依，必定对当地的卫生监管起到很好的借鉴促进作用。

执法部门加大监管力度确保市民用上放心碗筷

在日常生活中，包裹着塑料封膜的消毒餐具已成为“下馆子”的必备就餐用品，李先生在使用一次性消毒餐具前都会用开水烫烫再使用，“感觉用开水烫后再用多了道保障，毕竟不是用家里的餐具那么放心。”李先生告诉记者。

“消毒餐具和市民日常生活息息相关，为进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，加强餐饮具卫生安全的监管，我们召开了这次培训会。”市卫生执法监督大队副支队长施丽灵告诉记者，目前绵阳市共有31家餐饮具集中消毒单位，此次监督现场会既是一次对全市餐饮具集中消毒单位卫生监督工作的全面总结，也是各地卫生监督员相互学习、相互交流、相互探讨餐饮具集中消毒单位卫生监管的一个重要平台。

据悉，此次培训会还重点培训了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、新《食品安全法》及相关卫生法规、标准，分析了当前绵阳市餐饮具集中消毒单位存在的问题。“新的《食品安全法》虽然已实施半个多月了，对很多规定的解读还不是很了解，这次参加会议就是来看看还有啥没做好的，及时改正。”参加培训的三台县卫生执法监督大队李俊告诉记者，现在相关的卫生法规和标准越来越严格，就连使用的水、洗涤剂和消毒剂都要符合规定和标准。

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