狠抓校园食品安全 全力确保师生“舌尖上的安全”

本报讯（记者 王萍）5月20日，记者从南部县教科体局了解到，该局将食品安全纳入校园安全管理的重要内容，自开学复课以来，狠抓校园食品安全，全力确保学校师生“舌尖上的安全”。

据了解，南部县各学校成立了由校长任组长、师生和家长代表共同参与的膳食委员会，统一领导、督查和监管学校食堂工作；学校各年级各班通过主题班会普及疫情防控和食品安全相关知识，让广大师生始终绷紧安全弦；落实专人规范食品采购、运输、储藏、加工、配餐、消毒、留样等各环节，突出全过程管理，确保食品加工科学安全规范。

严格执行“3+2+1”管理措施，全体食堂人员早中晚三个时段进行测温，入校前进行“健康码+测温”两项验证，进入后厨前再进行测温复核。聚焦复学食品安全风险管控、食物中毒预防、公勺公筷使用等重点内容，南部县教科体局联合南部县市场监管局，对食品安全管理人员进行专题培训。通过线上推送、知识测评、制作食品安全宣传展板等多种方式，提升食堂工作人员从业水平。

坚持食材配送“人证合一”，验货收货“三方到位”，入库归仓“货证同行”，确保食材采购绝对安全；食堂从业人员严格执行勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服“四勤”和帽净、手净、口罩净、工作服净“四净”制度，确保食品加工绝对放心。同时，加大暗访督查力度，不定期对不戴帽子、不戴口罩、抽烟等不规范行为进行抓拍曝光并给予相应惩处，确保食堂管理绝对刚性。

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