专项整治 保障老年人食品安全

本报讯（记者 唐甜 实习生 高文）为深入排查治理敬老院食堂食品安全隐患，强化食品安全意识，督导养老机构落实主体责任，杜绝安全事故发生，日前，高坪区食品药品监督管理局对全区敬老院食堂进行安全隐患排查专项整治。

当天，执法人员来到高坪区小龙一家敬老院，对敬老院食品安全管理工作进行全面督导检查，重点对食品采购索证索票制度执行情况、从业人员健康证、食品留样是否正确、餐具消毒处理、食品原材料储存等方面进行了检查。“一定要坚持‘安全第一，预防为主’的方针，确保‘舌尖上的安全’，坚决消除麻痹思想，克服侥幸心理，把好食品卫生安全关。”每到一家敬老院，执法人员要求敬老院食堂食品管理人员要认真落实食品安全管理责任和操作规范，消除各种食品安全隐患，切实保障老年人的饮食安全。

据介绍，此次检查主要针对各敬老院的餐厅、食堂，核验敬老院是否办理《食品经营许可证》、厨房的工作人员是否持有有效的《健康检查合格证》、餐具消毒柜等设备是否配备齐全、食品留样等记录是否完整。同时检查食品原料加工及储存的情况，告知食堂管理人员要做好餐具消毒工作，防止交叉感染。

“从检查情况来看，大部分单位主体责任意识较强，台账记录齐全，经营场所较好，各项制度措施落实到位。”高坪区食品药品监督管理局执法人员表示，针对检查中发现的个别敬老院食堂存在未落实食品进货查验与索证索票制度、食品原料采购登记不规范等问题给予现场指导、规范，要求食堂负责人限期整改。下一步，执法人员将加强对敬老院食堂的安全监管，消除食品安全隐患，确保敬老院老人吃上放心食品。

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