雨后野生蘑菇疯长 切莫尝鲜小心中毒

■ 南充晚报记者 王治钦

随着近日气温升高，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采、误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发。记者昨（12）日从市疾控中心了解到，毒蘑菇含有多种毒素， 毒性强烈，可损害肝、肾、心脏及神经系统，误食毒蘑菇极易造成残疾甚至死亡，为了您和家人的生命安全，请远离野生毒蘑菇，做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。

野生蘑菇进入生长旺盛期

“我嫂子上周末摘了野蘑菇带回家，我们硬是让她扔了。”市民蒲女士说，近段时间雨水和晴天交替出现，空气比较潮湿， 前几天她嫂子去户外郊游，在山坡上采摘了几朵蘑菇，准备煮来吃。可是，一家人对这些菌类都没有什么了解，生怕吃了中毒，让她扔掉。最后，在大家的坚持下，嫂子不舍地把野生蘑菇扔了。

市民吴女士说， 每年6月份过后，气温比较高，雨水也多起来，野生蘑菇正是生长旺季，相比室内培育的菌类，野生蘑菇似乎有更独特的香味。 她前几年每到这个时期买菜时都会时常关注会不会有农户采摘了野生食用菌拿到集市上来卖。 不过， 今年家里人知道她这个想法后， 一直都劝说她不要随便购买来历不明的蘑菇。

若中毒尽快催吐并送医治疗

据市疾控中心食品卫生检测所相关负责人介绍， 今年由于刚刚进入野生蘑菇生长旺季，目前还没有发现“毒蘑菇中毒”案例。不过，前几年每年都有发生。举个例子，2017年6月24日，市民杜先生等4人在家中就餐后，就发生疑似“毒蘑菇中毒”病例。当天下午2时，4人吃过午餐后，相继出现腹痛、腹泻、恶心、谵妄、精神失常等症状，其中最小的年仅11岁。 而后及时入院观察治疗。治疗后，分别于2017年6月29日、6月30日痊愈出院。

据介绍，野生蘑菇分布广泛，尤其是广大山区农村都会有毒蘑菇生长分布。蘑菇一年四季都可生长，以6至9月最多，雨后天晴最为多见。野生蘑菇种类繁多，目前研究发现的有毒蘑菇就有400多种，常见的毒蘑菇有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌、鳞柄白毒、肉褐鳞小伞、毒丝膜菌、细鳞线膜菌、秋盔孢伞、条盖灰孢伞等。食用毒蘑菇可致食用者中毒甚至死亡。

毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别， 即使是真菌专家也难以仅靠外形特征分辨开来， 需要具备专业知识并借助一定的仪器设备才能鉴别， 仅靠肉眼和民间土法极易误认。同时，凭颜色、生长地带、汁液判断，与银器、大蒜、大米、 灯芯草同煮致后者变色或高温烹煮可去毒等民间土法都是不科学的。

有些野生蘑菇毒性很强， 几克甚至几毫克就可以让一个成年人中毒死亡。另外，从营养学角度来说，野生蘑菇和食用菌营养差别不大， 没必要为了追求所谓营养价值而冒生命危险。 一旦不慎中毒，应立即停止食用野生蘑菇，拨打120急救电话， 尽快催吐并赶往医院接受救治。特别提醒一下，要保存好食用剩余的野生蘑菇样品以供后续检验， 查明中毒原因。

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