技能大赛农民工大厨显身手

本报讯 近日，南充市“工匠杯”乡村振兴百万产业工人技能大赛暨农民工技能大赛（顺庆赛区）果城厨师决赛在顺庆区搬罾镇青山湖水果公园举行。12名乡村大厨拿出绝活，用色、香、味俱全的菜肴征服了现场评委和观众的味蕾。

比赛当天， 艳阳高照， 现场人声鼎沸、热闹非凡。上午9时许，比赛正式打响。 在灶台边磨拳擦手多时的选手们纷纷拿出绝活，打皮、去杂、剁馅、切丝……比赛现场一片热火朝天的景象。

经过切、配、煮、调、装等系列工序，一道道规格整齐、汁芡适度、色泽自然、装盘美观的菜肴陆续呈现在评委和观众眼前。菜肴中，不仅有鱼香肉丝、辣子鸡、鳝鱼粉丝、肝腰合炒这样的家常菜，还有什锦杂粮羹、菊花鱼、锦绣凌江焗双鲜、田园冷吃土鸡等参赛厨师的独门特色菜。5位专业评委根据刀工处理、 火候掌握、成菜色泽、装盘造型等方面进行综合打分， 再加上20位随机选出的观众评审投票，两项成绩总和后评出比赛名次。

据了解， 参加此次决赛的12名厨师均是来自顺庆辖区大酒店、农家乐、餐馆的农民工厨师，他们经过了初赛、复赛的多轮PK， 从100余名报名参赛厨师中脱颖而出。

“能在100多名厨师中获得二等奖，我十分满意。” 来自锦绣田园的厨师郑伟说，平时工作中，很少有机会和众多同行一起同台竞技，此次大赛，给自己提供了一个与同行交流和学习的机会。“通过比赛， 我感觉自己厨技还有待提高，感谢为我们农民工提供了这样一个平台，既能学习交流厨技，又能展示自我。” 郑伟希望， 像这样的活动能多开展。

南充晚报记者 祝真珍 文/图 实习生 罗晓霞

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