把好首道关 撑起保护伞

工作人员在江西中学食堂检测操作间利用快检设备对食材进行采样抽检。

把青菜叶剪碎，浸泡在装有纯净水的容器里10分钟，经过比色卡比对，大约15分钟就可检测出是否有农药残留，然后在检测登记台账上如实记录……这是江南区江西中学食品安全管理员王宗瑁一天里最基本的工作。从今年11月下旬，该校获得价值2万多元的食品安全快速检测设备和试剂后，王宗瑁便全职负责该项工作。他经常说，乡村学校食堂卫生安全保障又多了“利器”。

事实上正是如此。学校食堂就餐人数多，是食品安全高风险区域。为此，南宁市将给城区乡镇、村屯50所中小学校食堂配备食品安全快检设备列为今年的10项为民办实事项目之一。目前，学校的食品安全管理员经过培训，已经开始利用快检设备，为每天的重点食材进行把关，包括江西中学在内的全市50所中小学的58586名师生将因此受惠。

乡村学校采购食材心里没底

“我们迫切需要，来得太及时了。”

江南区江西镇中心学校距离南宁市约27公里，是一所公办小学。该校党委书记梁常锋还有一个特殊的身份——食品安全管理员。这个职务在当地颇为新鲜。

除了办公室，梁常锋的第二个工作场所就在学校食堂。12月24日11时许，记者来到该小学，正好是中餐时间，孩子们排起长队依次领取饭菜。

“不仅学生在这里吃，老师也是，如果食堂的饭菜不安全，我们怎么放心？”梁常峰说，学校食堂使用的大米、青菜、油和肉大部分是到附近菜市场购买，还有小部分是老师家属自产自销供应的，“虽然品种不多，但说实话我们还真没办法知道这些食物合不合格，心里没底”。

“打个比方，我们购回来的青菜如果担心有农药残留，就先用盐水浸泡，然后再用流动水浸泡冲洗。”梁常锋介绍的这一土方法也是乡村校园食堂最常见最普遍的去农药残留的方法。

尽管这些年学校没有发生过食品安全事件，但对梁常锋来说，还是希望有更专业的监管手段来保障。

这个想法在江南区江西中学副校长胡照常那里也得到了证实。今年这两所学校都获配备食品安全快检设备，胡照常甚至开起了玩笑：“这些设备来得太及时了，我们迫切需要啊。”（下转2版）

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