南宁“幸福舒克”成为首批高铁“明星小店” 通过在高铁上展示创业故事，向外地客人介绍南宁传统美食老友粉

幸福舒克老友粉被称为“老友粉中的劳斯莱斯”

■本报记者李雅晴 见习记者宁玉桦

2021年1月7日，首列印制“中国小店加油”标志的高铁在京广及沪昆铁路上发车。这列特殊的高铁，不仅浓缩了8000万中国小店2020光辉的成绩，更有许多来自全国各地的小店故事展示在高铁上，成为高铁上的“明星小店”。广西南宁的幸福舒克老友星厨餐厅也是这众多“明星小店”的一员，店老板舒克的创业故事给乘客带来了特别的温暖。

缘起梦想被赞为“粉中劳斯莱斯”

广西美食不仅有柳州螺蛳粉，更有南宁老友粉。老友粉是南宁传统小吃的金字招牌，夏吃开胃，冬吃驱寒。这家名为幸福舒克的老友粉店，开业短短数载便火爆南宁，被称为“老友粉中的劳斯莱斯”。它究竟有什么魔力，在南宁遍地开花的粉店中获得食客的认可？

幸福舒克老板舒克是一名有梦想、有追求的年轻人，开粉店之前他做过摔跤手、摆过地摊、搬过印刷拓印，经历数次创业失败又坚强爬起。最终，他靠一双巧手在自家小区煮起自己最爱，也是南宁人最爱的老友粉，这一煮让“老友粉中的劳斯莱斯”名号不胫而走。随着顾客日益增多，舒克把粉店搬到青秀路上的临街商铺，方便食客寻找。

“一碗酸辣鲜香、食材丰富的老友粉，体现了南宁人热情包容的天性。”谈起出品老友粉的初衷时，舒克如是说。一提到老友粉，不少外地人的第一反应是“臭”，此外，南宁很多粉店都是小本经营，有时想带重要客人尝鲜、谈事，又觉得不太方便。“我希望在家乡有这样一家整洁、干净、优雅的餐厅，保留属于南宁人儿时回忆的味道，同时让更多外地的客人品尝到南宁的传统美食，更希望听到他们说老友粉‘真香’！”

真材实料传统美食也要与时俱进

为了给顾客带来更多南宁美食记忆，幸福舒克除了出品招牌的老友八珍粉，还不断推出南宁家常菜、风味烧卤及酸甜可口的“红糖酸”。舒克说，民以食为天，为了让顾客吃得安全、吃得健康、吃得放心，他自己办起了有机农场，新鲜无公害的蔬菜自给自足，肉类食材选购也十分讲究。舒克说：“店里的配料碗里，有鲍鱼、鲜虾和黑毛猪肉，就是要让顾客吃得过瘾。”正因为他的用心和真诚，让幸福舒克老友粉斩获粉丝无数。

在谈及经营诀窍时，舒克表示，一切皆因用心！他说：“我们时常听人说，现在再也吃不到小时候的味道了。其实，不是味道变了，而是人们的口味和感官变了，随着社会的发展，好东西、好吃的东西越来越多，所以大家的嘴也‘刁’了。我们虽然做的是传统美食，但也要与时俱进，用上乘的食材来跟上味蕾的追求，同时烹饪方式也要不断精进。”

不忘初心小店用心回报载爱前行

怀着这样的初衷，幸福舒克老友星厨餐厅形象店开业了，品牌影响力再度攀升，如今，老店和分店每天都座无虚席。

谁承想，眼前人流络绎不绝的幸福舒克餐厅，在幸福里营业期间，也曾度过一段灰暗的日子。当时新店刚开张，舒克每天都准备了10碗粉的食材，但有时只卖出几碗。剩下的食材留到次日影响口感，倒掉又十分浪费。有一天，舒克正为此一筹莫展，一个人坐在楼下花园叹气，刚好被散步经过的邻居吴姐撞见。吴姐安慰他说：“你的粉真的很好吃。今晚我老公的家人来吃饭，我就叫他们别另外买菜了。今天剩多少我全包了。别气馁，明天太阳照常升起，一切都会好的。”

舒克说，吴姐并不是唯一一个支持鼓励他的人，在他人生的灰暗时刻，很多人都在背后默默地支持他，小区邻居、一起打拼的小伙伴、他的老友……是大家的真诚和善意给了他勇敢前行的动力。

今天的“幸福舒克”不忘这份老友情，正承载着爱和希望，向着幸福的下一站进发，而像“幸福舒克”这样的中国小店，正承载着千千万万的祝福和期待，全力驶向充满阳光的2021！

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