养牛养羊 哪个更赚钱？

◇李建明 蒋静 胡孝全 文/图

一头肉牛出栏利润达到七八千元，一只山羊也有500元，面对如此高额的养殖利润，这些年一直饱受猪价折磨的养殖户，能不能改养牛羊？近日，对于这个疑问，东兴区畜牧食品局高级畜牧师罗勇直言不讳：“行情虽然好，养殖门槛却不低。不经过充分准备而贸然进入牛羊养殖领域，一样问题多。”

牛气冲天 “羊羊”得意

据了解，牛肉消费市场潜力巨大，需求强劲，呈现卖方市场，价格也是步步攀高。2011年，鲜牛肉批发价格为30元/公斤，如今已涨到52元/公斤。

“我接触肉牛超过10年，自己养殖也有两年多了，在我印象中，牛肉的行情从来没有下降过，年年都在稳涨。”7月30日，东兴区柳桥乡农旺养殖专合社春燕养牛场的老板段春燕说，牛肉的行情好，她认为主要有三个方面的原因，“首先是消费结构变化，吃牛肉的人越来越多，然后是母牛的繁殖率低下，加上小牛从出生到长大出栏一般需要2年左右，周期长，因此总体供应量也偏低，供不应求，价格一直涨。”

和牛肉相比，羊肉价格也不逊色。去年冬至前后，羊肉汤的价格每斤超过100元，熟羊肉价格也很稳定，在2012年涨了一大截的基础上再攀新高。目前，四川活羊均价约为每公斤50元左右，内江的行情也十分看好。“大家都觉得羊肉季节性行情比较明显，其实平时的销量也还可以。”东兴区同福乡的养羊大户杨真福认为，肉羊出栏周期一般在7个月左右，由于消费旺季相对集中，养殖户都会选择下半年集中上市，“市场需求大，供不应求，价格根本不会低。”

两者利润都不错 养羊更适合散户

段春燕算了一笔账：自家的养殖场从山东等地引进的西门塔尔牛犊，每头100斤左右的价格一般在5000元左右，养13个月体重可达1300斤左右，现在的售价为27元/公斤，扣除每月的平均投入300元，“只要不得病，不死牛，一头牛的利润有七八千元。”

同养牛一样，养羊人也对养殖利润很满意。养羊大户杨真福说，他家常年存栏200头羊，品种以波尔多和简州大耳羊杂交为主，圈养和放养相结合，从出胎到70斤出栏，一般需要7个月左右，“按照现在的行情，一头羊的利润在500元以上。”

跟养牛相比，山羊的养殖周期比较短，引种也相对容易，在圈舍建设和良种引进等方面，不少地区均有相应补贴……杨真福认为，养羊显然更适合中小散户。

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