攀枝花土鸡“名堂”多

芒果鸡在芒果树下抢食鸡食。（李洪顺 摄）杜仲鸡噹噹鸡跑山鸡美味的土灶杜仲鸡，让人见了胃口大开。

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本报记者 李坷静

说起攀枝花，什么“暖冬”“山不穷水不尽”“花好果多”等词就会一个劲儿从脑子里往外蹦，在此，还需加入一道美味，那攀枝花的招牌才算真正生动起来。这道美味就是——攀枝花的土鸡。

噹噹鸡

杜仲鸡

在攀枝花市噹噹石畜禽养殖农民专业合作社里，1万多只噹噹鸡“咯咯”的叫个不停，一点都没有见到外人的“拘谨”感。

“噹噹鸡”，源自鸡群飞行、觅食时，碰到石头发出的“当当”声，当地的傈僳族村民认为声音带有吉祥之兆，于是“噹噹鸡”就应运而生。

这些噹噹鸡，全部都养殖在西区格里坪镇大麦地村，这个村子是傈僳族少数民族村，背山望水，生态环境非常好。

每天太阳一升起，噹噹鸡们就从露营地一哄而散，冲出几十米，有的钻进树丛，有的飞上树梢，有的在山上撒欢似的跑，饿了就随处刨食青草、昆虫，或者去村子里吃玉米等杂粮，渴了就喝高山泉水，原生态的日子过得好不逍遥。

在这样天然绿色的环境下，噹噹鸡们个个身形矫健、性野机敏。

进了厨房的噹噹鸡，毛一去，就露出了它们“健美的身材”，壮硕的大腿上肌肉横布，久经沙场的骨头架子非快刀不可斩断，下锅后更是鲜香扑鼻，肉质嫩滑有嚼劲，让人找不到舌头。

养殖噹噹鸡的村民说：“临近春节了，噹噹鸡的销量暴增，经常有客户开着车来一打一打的买走。”所以如果有食客嘴馋了，就要快快行动，晚了就只有小鸡仔了。

杜仲鸡

杜仲鸡，并不单纯的指用杜仲炖出的鸡肉，而是喂食杜仲长大的鸡。

仁和区平地镇啊莫莫森林农场里长大的鸡，就享受着这一“高大上”的待遇。

海拔2000多米的啊莫莫森林农场里，鸡群听到投食的声音，从野外踏步回来聚在一起，脑袋埋在食盆里就不抬起来了，一大勺绿色的菜叶子里，飘出了一股树皮的清香味，喂食的工作人员说：“这里面加了剁碎的杜仲叶。”

杜仲喂鸡？该农场的负责人介绍说：“最开始，农场里主要种植杜仲，查阅资料后发现杜仲有很高的药用价值，经过工作人员悉心观察，发现散养在农场里的鸡吃了杜仲叶后，肉质得到很大改善，这才有了杜仲鸡的由来。”

杜仲浑身是宝，除富含多种矿物质元素外，其本身还可入药，是滋补型的药材，这里的鸡群每天吃着杜仲叶制成的功能饲料，喝着杜仲冲泡的水，免疫力高，少有病鸡出现。杜仲鸡的肉质更是脆、嫩、香。

大厨手里退了毛的杜仲鸡，一眼看去肉质非常好，瘦肉Q弹，下锅后不一会儿就飘出肉香味。天天进补的结果这时候得以体现，炖后的杜仲鸡，肉质软嫩、汤更香浓。

跑山鸡

几百只鸡一起从山上跑下来，是个什么场面？

想知道，去米易县南坝村重阳湾。

“啰啰啰”，养鸡人一唤，蜂拥而至的鸡群“唰”地从山上飞奔而下，宛若动画片中的场景。

“师傅，你这个鸡的速度也太快了，可以参加比赛了。”记者由衷赞美。养鸡人田茂兵骄傲地说：“是啊，每天都在山上来回跑，想不快都不行，有些跑得快的我们都不好逮。”

南坝村重阳湾水好、环境好、空气清新，鸡舍就修在靠山的地方，鸡群天天出了鸡舍就往山上跑，所以叫“跑山鸡”。

跑山鸡每天在山里刨着昆虫、草籽，吃着包谷等杂粮，除了肉质好，下的蛋也非常受欢迎。

跑山鸡每天赶集似的往山上来回跑，练就一副矫健的身材，鸡抓在手，力气不大的话，它突然扑闪几下翅膀就挣脱了。

田茂兵说：“因为鸡经常跑山，所以鸡瘦肉多，炒着吃有嚼劲，炖汤肉质很糯。”

田茂兵的生态养殖场起步较晚，目前仅有近千只跑山鸡可供销售，“快到春节了，来订鸡的人多了，鸡肉和鸡蛋都有点供不应求。”田茂兵说。

芒果鸡

养殖芒果鸡，是仁和区中坝乡团山社区的一个创意，“芒果鸡”并不是喂食芒果，而是养殖在芒果地里的鸡。

一桶青菜、玉米面混合的鸡食，被撒进芒果林，芒果鸡们似乎对这个声音非常敏感，瞬间就聚集在了撒鸡食的地方，吃完了又四散开去，蹲到林子里晒太阳去了。

一亩多地的芒果林，树下散养着芒果鸡，芒果熟了可以摘，鸡肥了可以抓，农耕和养殖两不误，农家笑开花。

芒果鸡天天在芒果地里跑着，菜叶、玉米面吃着，远离了饲料，却个个养得油光水滑。

退了毛的芒果鸡，肥瘦适中，取下来的肥油非常适合炼鸡油，味道完全不输给猪油，鸡油渣和豌豆尖煮汤，味道巴适得很。

鸡肉与农家菜一起烫火锅，菜鲜肉嫩，再打个蘸水，爽快得连舌头都想吃下去。

寻香路线：

噹噹鸡

公交路线：炳草岗至格里坪镇方向，乘坐32路公交车，在终点站下车，乘坐龙洞方向的绿色“面的”车，走滥坝黄角树上行6.5公里（上行全部左转）。

高速路线：在西区格里坪镇庄上上高速，向北到龙洞回走滥坝黄角树上行6.5公里（上行全部左转）。

杜仲鸡

公交路线：从渡口大桥南或仁和区出发，可乘坐25路公交到新开源公交站下车，中国石化加油站斜对面。

自驾路线：走渡仁西线，从渡口大桥出发约20分钟，行至五十一段中国石化加油站附近。（有大型停车场可停车）

跑山鸡

驾车由米易县驶上盐米路，再向里行驶50公里，即可到达南坝村。

芒果鸡

驾车由仁和区政府出发，沿攀枝花大道行驶至土城街，再转进仁拉路，由仁拉路行驶3公里左右到团山社区。

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