苦瓜能让你变美！

养生有道

□本报记者 胡波

从南充来攀枝花打工的女孩小文，这段时间嘴巴干裂、发炎，老不好，害得她跟人说话总是低着头，觉得不好意思。目前攀枝花市进入了高温、大风、干旱的时节，受特殊气温的影响，人们难免心烦气燥，皮肤干裂。那么，我们该如何通过日常果蔬进行清热解毒，调理不适呢？东区农业水务局高级农艺师袁晓辉说：“现在各个农贸市场里的苦瓜就是一道首选的清热解毒佳肴。如果小文吃了，又能变成美女。”

这是真的吗？

苦瓜的种类

袁晓辉介绍，苦瓜在不同的地方有不同的别名：锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜等，是葫芦科一年生草本植物，因果实中含有一种糖甙，具有特殊的苦味，故名苦瓜。

苦瓜的起源地普遍认可的是原产于东南亚、中国沿海、南亚等地区。现在我国大江南北各地均有栽培，以长江沿线省份栽培较为普遍。

攀枝花市各县区农户均有种植，通常以冬初、春末两季种植，冬季成规模种植以米易县为主。栽培品种以颜色分为白色、绿色，以形状分，有棒状、纺锤状等。攀枝花市农业科学研究所研发出的“攀杂系列”苦瓜品种曾在全市普遍种植。

苦瓜取食部分为嫩果的外壳。苦瓜成熟后包裹在种子外表的红色瓜瓤也是可食的，在北方地区过去曾普遍取食。

苦瓜的营养成分及功效

常吃苦瓜，真的能成为美女师哥？袁晓辉说：“是的。”

他说，苦瓜的食用部分含有种类繁多的营养物质，尤其富含维生素C、B1及各种元素矿物质。中医学认为，苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效。据《本草纲目》记载，苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽效果。

此外，常吃苦瓜有减肥功效。据分析认为，苦瓜富含多种氨基酸，尤其苦瓜中的苦瓜甙（各类苦瓜素）内含贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，常吃可以去脂减肥。想减肥的美女帅哥们只要“苦中作乐”，乐此不疲，其效可见。

苦瓜的选购方法

袁晓辉说，以下两种苦瓜选购方法简单易行：

一是看外观。只要外观光滑，色泽鲜亮，无虫蛀、病斑的都可购买。色暗皮皱的可能是采摘期长的缘故。苦瓜的苦味与色泽有一定的关系，相对来讲，白色的苦瓜苦味少些，因此怕苦的人们可选购色浅、纹路稀的苦瓜，不怕苦的则反之。

二是掂重量，同样大小的苦瓜，选较轻的购买，苦瓜可从重量上区分其成熟情况，略重的苦瓜其包裹在种子上的瓜瓤还未成海绵状，并不易剥离。

苦瓜生食更好

袁晓辉说，通常人们吃苦瓜时因怕其味苦，爱熟食苦瓜，却不知生吃苦瓜其营养成分的摄入会更全面。

生吃分直接做成凉拌菜和泡成泡菜两种方法，实在怕苦的可将苦瓜用沸水煮1-3分钟后再做凉菜，能去苦味。

他还特别给大家介绍了一种自制苦瓜茶：将苦瓜当茶长期饮用，以达到美容养顔功效。其制作方法简单——将苦瓜用清水洗净，去瓜瓤后切成片、块状晒干即可，若爱美观的，还可切成圆片状。

苦瓜的食用禁忌

但袁晓辉也提醒我们，虽然常吃苦瓜功效好，但也不是所有人群都可以长期食用。因为苦瓜属寒性，故脾胃虚，胃寒的人应少食用，尤其是脾胃虚寒的老人幼儿更要注意不可多食或应少食，另外孕妇最好不要食用，避免可能出现不利的情况发生，同时要作准母亲的女性也要注意，还有就是患者请尊医嘱。

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