猛粮村采蘑菇

□本报记者 李坷静 文/图

几场雨后，吃货们便背上包、口粮、雨衣，杵着登山杖，进山采蘑菇。

此行目的地——盐边县新九乡猛粮村。发起人说，几场雨水后，当地蘑菇“炸“开了花，嫩生生的扎在山里。

冒雨进山

进山前，先在网上恶补知识，把能吃的蘑菇和有毒的蘑菇记了个七七八八，好在有“老驴”同行，可以当“百科全书”。

早晨，刚进猛粮村，气温骤降，飘着绵绵小雨。不过这阻止不了我们前进的脚步，撑起雨伞、披上雨衣走向山林。

山里空气被小雨滋润得更清新。叶子绿得纯粹，花被雨水洗得艳丽无比，眼睛一下子就活了。

路过老乡家门口，好客的老乡指路之余，还吆喝我们回来的时候到她家吃梨子。

猛粮村家家户户都种梨，个大、水分足，号称“秤砣梨”。

猛粮村的山不太高，路也算好走，经过一段百余米的上坡后，一大片草坪就出现在眼前，眼尖的驴友已经瞅见蘑菇。

采蘑菇遵循“走散、走前”原则，要散开走，要走在别人的前面，这样“蘑菇缘”才高，才采得到好蘑菇。

因为小雨的原因，山中不时腾起一阵雾，隐隐绰绰看着都是人，不时有驴友举起蘑菇高声问：“这个可以吃吗？”

本来以为我们是最早进山的人了，结果偶遇采菌归来的当地村民，从两个桶和一个背篓里看出收获颇丰，有大脚菇、鸡油菌，还有鸡■，羡煞一众人等。

满载而归

雨中午餐，干饭变成稀饭，蒸饺变水饺。

因为下着雨没法休息，索性继续采蘑菇。同行人中因为认不到蘑菇的品种不敢乱采，唯有委屈的揪着新生的野韭菜，以当安慰。

路上采到了一朵非常小的艳红色蘑菇，经鉴定为毒蘑菇，果然越漂亮越有毒。扔掉之后还得清洗手套，据说蘑菇毒会互相传染。

回程是愉快的，人手一袋蘑菇，多到开始嫌弃小蘑菇和老蘑菇，坐在路边挑挑捡捡，拍照发朋友圈之后又继续。

下山清点发现，越是好吃的蘑菇颜色越暗，长像越朴素，伞盖近似石头，轻易不得见，果然最招摇的都是毒蘑菇，要么惨白，要么鲜红。

回家之后烧成菜肴拍照上传，又收到许多朋友圈好友发来贺电，味蕾和心情同时得到满足，攀枝花的野味，不赖。

小贴士：

采野蘑菇最好戴上胶手套，不熟悉的蘑菇不要碰，多问问有经验的人。

野蘑菇分类烹饪比较安全。如果杂蘑菇较多，最好切小块煮15分钟以上，煮好后取出沥掉汤水，再佐以青椒、蒜炒制，或按自己的口味烹调。

一定要注意，烹饪蘑菇时全程不能盖锅盖，要保证蘑菇大面积接触空气。老人们说，这样有助于散掉多数的有毒物质。

驴友晒蘑菇。

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