远高于市场价格 且连续5年坚挺胶州大白菜何以脱离“过山车”

荆世新经常到地里察看大白菜的长势 迟焕东 摄□本报记者 迟焕东 发自胶州【核心提示】

它是鲁迅先生笔下“运往浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头”的菜中佳品，它是解放初期毛泽东作为礼物送给斯大林的中国特产――― 久负盛名的胶州大白菜今天仍创造着“神奇”。

普通大白菜价格大起大落，正宗胶州大白菜价格却连续5年独领风骚。个中原因何在？胶州大白菜的发展模式是否可以复制？记者近日赶赴原产地胶州一探究竟。

市场价格 一棵普通白菜3元，“胶白”50元

11月14日，记者来到胶州大白菜的原产地胶州市。在乘车去往里岔镇的路上，记者看到，路两旁除了泛绿的小麦和少数晚茬玉米外，种的都是大白菜。

“本地人有种大白菜的习惯。”同往的胶州大白菜协会基地负责人侯玉杰表示，目前，胶州大白菜在胶州市的种植总面积达7万亩左右，其中，过几天将集中上市的秋白菜就有5万亩。不过，在这5万亩大白菜中，经过协会认定，可以打着“胶州大白菜”品牌销售的，只有6000亩。

在里岔镇良乡一村，青岛里岔蔬菜种植专业合作社社长赵义荣，带记者参观了大白菜基地。一说起价格，赵义荣神情严肃起来。“到地里直接收，1毛钱一斤，市场上卖1块钱三斤，一棵大白菜也就3块多钱。”赵义荣说，因为觉得按照胶州大白菜协会的要求种植太麻烦，且投入较高，所以他今年种的是普通大白菜，“按现在价格，能保本就不错了。”

但对于里岔镇薛家河村的赵世国来说则没有价格之忧。作为青岛盛河蔬菜种植专业合作社社长，赵世国跟社员一起，按照胶州大白菜协会规定的统一生产标准进行种植。“我们的大白菜不论斤卖，论棵卖。”赵世国说，一个礼盒装两棵大白菜，打上“胶州大白菜”的注册商标，每棵价格在30元到50元之间。

侯玉杰告诉记者，去年日韩的“泡菜危机”以及河北、辽宁等主产地的白菜被雪埋了，推高了大白菜价格。今年，种植面积扩大，天气也冷得晚，所以价格就下来了。侯玉杰表示，正宗的胶州大白菜价格基本未受市场波动影响。

科学种植 驱虫靠“音乐”，棵棵有“身份证”

15日上午，记者来到张应镇安家沟村经协会授牌的“胶州大白菜种植基地”，从外观上看，这里的大白菜并没有什么特别之处。该基地负责人、青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新当场扒开一棵大白菜，取出一块叶片让记者品尝，吃起来很脆、甜甜的。

难道胶州大白菜“身价”高仅因为比普通白菜脆甜？对此，荆世新坦言，关键在于胶州大白菜树立起了品牌，并进行了统一的标准化生产。

记者在基地里看到，每隔不远就会有一个杀虫灯或粘虫板。“基本不用农药和化肥。”荆世新表示，除了用物理方法治病虫害外，用的都是有机肥料。“还要给大白菜‘听音乐\’，也就是一种植物声频发生器，有的虫子一听这种声音，就掉头飞走了。”“更为重要的是，胶州大白菜注册了统一的品牌。”荆世新说，在获得国家原产地证明商标的基础上，胶州市又组织成立了胶州市大白菜协会，负责选定大白菜基地，以及生产、包装、销售等各个环节。

胶州大白菜协会会长徐明振告诉记者，从今年开始，他们为每棵胶州大白菜配上了二维码，相当于每棵大白菜都有了“身份证”。而且，近年来，在“胶州大白菜”的大品牌下，还发展了很多子品牌，比如良河牌、胶河源牌、南阜胶白牌等。

蔬菜专家 重在品牌推广及保护

作为胶州大白菜协会的副会长，荆世新可算是胶州大白菜品牌建设的探路者。他从2000年开始，就推动胶州大白菜进入超市，但因为定价过高，与大众消费群体不匹配，所以销售效果并不好。

到2005年，荆世新连续5年推动胶州大白菜进超市，但都算不成功。2006年，胶州市大白菜协会注册了原产地证明商标，同年，胶州大白菜被评为中国名牌农产品，且通过了国家工商总局地理标志认证。正宗胶州大白菜的种植面积也从最初的1000亩左右，到现在稳定在6000多亩。

侯玉杰说，除了进行商标管理、技术指导外，胶州大白菜协会负责对外宣传推介，一年至少要参加两到三次全国性的大型展会。

品牌打响后，荆世新尝试把胶州大白菜作为高端礼品进行销售。在品牌的带动下，胶州大白菜的价格一路走高。但协会并没有任由价格上涨，而是进行了最高限价。

据徐明振介绍，为了保护胶州大白菜品牌，他们还严格控制“胶州大白菜种植基地”的挂牌。加入胶州大白菜协会之前，需经过大气、土壤、灌溉用水等多项检测，通过后才能挂牌成为基地。每个基地都有明确的基地负责人和技术负责人，一旦发现产品不合格要立即究责，并撤销“会员”资格。

记者手记 不可复制，但可借鉴

胶州大白菜是独一无二的。就像潍县萝卜、莱阳梨，离开那块地儿，就是种不出那么脆甜多汁的萝卜、细嫩清香的梨。

在接受记者采访时，荆世新曾坦言，在品牌推广过程中，胶州大白菜作为传统地方名产，从古至今都为人所熟知的历史基础起了很重要作用。

据记载，胶州大白菜在唐代就享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊称为“唐菜”，公元1875年，在东京博览会上展出，从此名扬天下。难能可贵的是，当地人种植白菜传承千年，至今不衰。

培育一个享誉全国乃至世界的地方品牌，不是一两个人甚至一两代人能够轻易完成的。因此胶州大白菜的发展模式是不可复制的。但在采访过程中，记者仍发现了可供借鉴的经验和做法。

首先，胶州大白菜并没有“躺”在原有名气上固步自封，而是毅然走上创新品种、重振品牌之路。荆世新说，从混迹普通大白菜市场到礼盒专供，他们用了20年时间。不重短期效益，先立长久品牌，这需要长远眼光和强大魄力。

其次，胶州大白菜的生产模式并不难学，无非就是协会加基地加农户，协会负责技术指导、品牌推广等活动。但胶州大白菜协会有严格的规章制度，这成为产品品质控制的一道重要关卡。因此，欲立品牌，先立品质。

这两点或许可以为堕入“涨跌轮回”的普通大白菜提供一条“救赎”之路。

新闻推荐

新机场建设助力山东新型工业化胶州市将规划国际物流港

今年，将争取开工建设青岛新机场，这对于整个山东来说是一件大事，而对于机场所在地胶州市来说也是一个极好的机遇。1月28日，在省人大代表青岛代表团分组讨论会上，省人大代表、胶州市委副书记、市长...

胶州新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播胶州市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。