天宇茗茶——现炒现卖的地道好茶,天宇茗茶——现炒现卖的地道好茶

想知道茶叶是怎么炒出来的吗？想喝到自己亲自炒制的崂山春茶吗？在位于四方区民俗小吃街嘉禾路上天宇茶叶平价超市，你就能亲眼看到新鲜茶叶是怎样炒制成功的，而且还能试着自己动手，跟着炒茶师傅学习崂山绿茶制作工艺。当然，你还可以用260元/斤的超低的价格把你亲自炒制的最地道的崂山春茶带回家。

好茶是怎样炼成的

“我们的茶叶都是当天从崂山里采摘下来的，然后在现场炒制，绝对是咱老百姓看得见的，地地道道的崂山新茶。 ”一走进天宇茶叶平价超市，首先就会被一口炒茶的大锅所吸引，炒茶师傅正熟练地翻动着锅里的茶叶，很多市民都在新奇地围观。

别看炒茶师傅炒的轻松，其实这炒茶是很有讲头的，按行话说叫“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子”每一步都要拿捏准了，要是没有两把刷子很难掌握。 “我们天宇茗茶请的炒茶师傅都绝对是行家，每个人最少都有八九年的炒茶经验，火候绝对掌握的恰到好处。 ”天宇茗茶的王店长告诉笔者，会喝茶的人一品就能品出手工茶叶的与众不同。一般而言，人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，而机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。

制作真正的好茶，不但炒茶技术要求高，而且连茶叶鲜叶的要求也很高。 “炒茶选用的鲜叶都是‘两叶一牙\’的上等鲜叶，这样炒出来的茶叶，茶型才会好看，冲泡出来才更有味道。 ”正在炒茶的师傅告诉笔者，炒茶是个细致活，通常六斤鲜叶才能炒出一斤茶叶，而且一天最多就能炒一斤，其珍贵程度可想而知。

眼见为实的地道品质

“我们这里新炒的茶叶是相当抢手的，往往是还没出锅就被人先预定了。”天宇茗茶的销售人员指着旁边正在喝茶的一对夫妇告诉记者，“像他们两口子干脆在这喝茶等着 ，就怕炒出来的新茶被别人抢了。 ”

“现在我能亲眼看到炒茶的过程了，哪还用担心是假的。”正在超市选茶叶的市民吴女士说，报纸上刚报过很多所谓的崂山茶，大部分都是从南方、日照等地运来的茶叶冒充，所以她非常担心会买到假货。而在天宇茗茶，她不但亲眼看到了新崂山绿茶的制作工艺，还亲自去当了一把炒茶师傅，自己炒的东西难道还能不放心吗？

“刚炒出来的崂山茶并不是最香的，放置两周左右茶叶会慢慢‘回香\’ ”，天宇茗茶的销售人员还给笔者吐露一点品茶的小窍门：崂山茶春、夏、秋一年三季，春茶味道最好、秋茶较次、夏茶最末。冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃。这从水沸腾的程度就能看出来，如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”；如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。

只买对的不买贵的

“这么好的茶叶会不会很贵呢？”许多消费者肯定会有这样的疑问。据了解，新鲜的茶叶每斤的市场价格都是60-70元，如果按六斤鲜叶炒一斤崂山茶来算，光是不加人工费的成本最便宜也得卖360元/斤，加上今年全国普遍的“倒春寒”，让茶叶减产，那新茶价格还不得飞到天上去。

不过你可想错了，在天宇茗茶平价超市只能找 “优质”，而绝对找不到“天价”。现炒现卖的崂山新品绿茶只要280元/斤，正宗原产地黄山毛峰才卖260元/斤，安吉白茶仅售280元/斤。还有更多优质低价的各地名茶，等你带回家。

“我们的口号就是向暴利茶叶宣战，卖老百姓喝得起的名茶。”天宇茶叶平价超市负责人介绍，受平价药房的启示，天宇平价茶叶超市率先在行业内扛起了平价大旗，所有品种的茶叶价格都只在原产地进价基础上加价8％-10％，而目前茶叶零售行业的“行规”却是中低档茶叶加价一到两倍，稍高档点的要加价三到四倍，有的甚至达到六倍。

那么天宇茗茶平价超市一如既往地保持平价的秘密又是什么呢？

目前，天宇茶叶平价超市在崂山、日照，安徽黄山、六安、祁门，福建武夷山、江苏、浙江等主要产茶区域均设立了自己的茶叶生产基地，与原产地联营生产，实现了收购、加工、销售一站式服务，从而在保证茶叶质量的前提下，极大地减掉了中间成本，为消费者赢得了更多的实惠。

除了保持最低的价格，天宇茶叶平价超市还实行原产地茶叶假一罚十的措施。“之所以这么做，就是要让消费者相信本店的茶叶质量绝对是有保障的。”天宇平价茶叶超市里的每一斤茶都来自原产地，在采用现代机器加工保证产量的同时，更加注重传统人工制茶工艺的延续。“制茶的过程就是人与茶的对话过程，用人的感知去感悟茶的变化，这样制作出来的茶才会具有灵性。 ”

品茶贴士

好茶自然要配好茶具，正宗的崂山绿茶用上等的瓷器冲泡是最合适不过的。细心的天宇茗茶超市，还为消费者准备了来自“钧、汝、官、哥、定”五大名窑的精品瓷器。“这些瓷器都是我们找专业设计师独家打造的，每一款在青岛都是独一无二的。”天宇茗茶超市的销售人员介绍说，天宇的瓷器也秉承了茶叶的低价理念，钧窑品茗杯6元/个、哥窑璧杯10元/个、汝窑莲花杯20元/个。

地址：嘉禾路49号，青岛市四方区海云庵民俗小吃街内，糖球转盘西50米路北电话：0532-83761076

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