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最青岛·特色历史文化餐饮、历史文化名吃、旅游文化特产饕餮美食铭记城市味道

来源:城市信报 2012-06-20 17:36   https://www.yybnet.net/

最青岛·特色历史文化餐饮、历史文化名吃、旅游文化特产

日期:2012-06-20   来源:半岛网-城市信报 

一座城市的魅力,与这座城市的美食密不可分,美食美酒以及颇具代表性的餐馆酒店都在无声中彰显着城市特有的味道,成为城市文化中不可或缺的一部分。

最青岛·特色历史文化餐饮

江宁会馆:青岛最著名的三大会馆之一,起源于明清时期,中国明清时期城市兴起工商业团体的聚会场所,是中国独特的商业文化现象。

青岛饭店:青岛饭店创建于1932年,系中华老字号名店,中华餐饮名店。2004年9月28日开业,在繁华的香港中路重新开业。

春和楼饭店:春和楼是青岛传统餐饮三大楼之首,以青岛本地菜和传统鲁菜见长,备受各界追捧。开埠前,是青岛口最受欢迎的商铺,上世纪30年代第一家引进迎宾小姐。招牌菜有香酥鸡、葱烧海参、翅丝娃娃菜等。

丽晶大酒店:地处青岛市东部商业区中心,依山傍海,交通便利,系山东省首家五星级酒店,酒店装饰华贵典雅,具有浓郁的欧陆风格。

海天大酒店:青岛海天大酒店是青岛市最佳海景绿色酒店,山东省最早、规模最大的五星级酒店之一。

香格里拉大饭店:所有客房都有视野开阔的市景或海景。行政客房面积达54平方米,这在岛城是首屈一指的。

东方饭店:左边是海,右边是山,地理位置优越,可算是望百年老城无屏障,会文化底蕴在咫尺。

栈桥宾馆:酒店1911年开业,最近一次装修于2000年,楼高5层,德式建筑,欧式风格。

黄海饭店:1983年开业,2002年装修。坐落于风景秀丽的汇泉湾畔,毗邻青岛第一海水浴场、青岛中山公园,交通便利。

汇泉王朝大酒店:汇泉王朝大饭店的前身是汇泉宾馆,1979年开业,经过30年的发展,它已经成为最具岛城特色的挂牌五星级海边旅游渡假酒店。

青岛老船夫:青岛老船夫是创建于1927年的传统老字号,是岛城专业经营海鲜菜品的餐饮店。老船夫从一分店一路扬帆航行,现发展为三家连锁店。目前在崂山区极地海洋世界正在打造的老船夫1927店,即将开业。老船夫有30余个菜品先后被市政府和行业协会等有关部门评为“特色名菜”、“优秀菜品”和“十大名菜”等品牌菜,深受顾客的青睐和欢迎。

最青岛·历史文化名吃

小红楼灌汤包:小红楼灌汤包是青岛名吃。有60年的历史,松软筋道,肉鲜多汤,鲜而不腻。

青岛大包:1994、1995年是其鼎盛时代,那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单。

王哥庄大馒头:崂山面塑是崂山地区农村世代相传的手工艺面制品,至今已有500余年的历史,目前王哥庄花样馒头已申报青岛市非物质文化遗产。

海水豆腐:是万和春饭店开发出的一款特色小吃。选用青岛崂山王哥庄天然、纯净的海水制成的豆腐,配合青岛本地特产时令海鲜精心制作而成。

海菜凉粉:为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油等,系解暑佐酒佳肴。

辣炒蛤蜊:辣炒蛤蜊别具风味,入口鲜嫩,回味无穷,也成为外地游客来青的必点菜品。

崂山菇炖鸡:是青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。

鲅鱼水饺:在鲅鱼上市的时节,青岛人将鱼肉绞碎,混进肥肉碎,拌入韭菜,包入饺子皮中做成的特色饺子。

流亭猪蹄:源自流亭的酱猪蹄至今已有百余年历史,香味纯正,香而不腻,爽口筋道,醇厚而有回味。

最青岛·旅游文化特产

海滨小金海参:青岛海滨有限公司是有着近80年经营历史国家正式命名的“中华老字号”,“买海参、到海滨、找小金”家喻户晓。

老尹家海参:其依托薛家岛湾纯天然无公害养殖基地,产出的海参个大、皮厚,肉质软,无腥味,营养丰富,药疗、食补价值高。是中国唯一能在海参参体上雕刻标识的品牌。

郑庄脂渣:脂渣源自民间,是一种制作简便,营养丰富,味道香浓的特色食品。郑庄脂渣是青岛市规模最大、技术最专业、产品质量最高的脂渣加工企业。

复盛流亭猪蹄:“复盛”字号创始于清朝末年、民国初期,是一个距今已有百年经营历史的老字号饭店。复盛饭店以祖传秘方加现代科技工艺和创新精神,研制出适合当今人们口味的流亭“复盛牌”猪蹄及系列产品。

崂山绿茶:1959年,崂山区“南茶北引”获得成功,多年的茶树良种选育,形成了品质独特、特色鲜明的崂山绿茶。崂山茶的代表有万里江、晓阳春茶业、钱谷山、万里飘香等。

妙府老酒:创建于1993年,以四千年酿酒文化和三千年“古遗六法”工艺为发展支撑点,精心打造北方传统黄酒“妙府老酒”品牌,2008年妙府老酒传统酿造工艺被列入青岛市非物质文化遗产保护名录。

即墨老酒:产自即墨的黄酒品类——即墨老酒,是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。

琅琊台酒:1958年建厂,于1985年成为青岛第一酿酒厂,是全国500家最佳效益工业企业之一,山东省重点酿酒厂家,青岛市白酒生产龙头企业。

齐鲁春:始建于1958年,是一家集白酒、黄酒、饮料于一体的龙头企业,是首批获得国家颁发的白酒生产许可证和黄酒生产许可证的企业之一。

华东葡萄酒:创建于1985年,是青岛市第一批中外合资企业之一,是由英国人百利先生在中国青岛按欧洲酒庄模式建造的第一座集葡萄种植、酿造、葡萄酒文化推广、旅游度假、观光等系列产业于一体的极品葡萄酒酒庄,也是中国第一家按国际酒典标准生产单品种、产地、年份高级葡萄酒的企业。

卓维浓葡萄酒:青岛市名牌产品。卓维浓葡萄酒采用中国目前葡萄最佳生长区——胶东半岛大泽山葡萄产区的葡萄酿造而成,当地果农栽培管理技术悠久而丰富,享有“西有吐鲁番,东有大泽山”的美誉。记者 魏建华江宁会馆海滨小金海参郑庄脂渣

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