生活原来可以这样舒服

还未走进MR.豆精品咖啡工作室,一股咖啡的香气就迎面而来,这是一家新开张不久的咖啡工作室,从外面看起来格外的别致,仅仅是门上的一些小装饰都显得那么与众不同。与其他咖啡店不同的是,这里并没有贴很多关于咖啡的海报,门口摆放更多的则是艳丽的花朵,门口牌子上的设计更是别具一格,淡雅的木质牌子上写着“MR.豆精品咖啡工作室”,更是给人一种闲适的感觉。

从“夜生活”到“慢文化”

见到这儿的主人李清时,她正在为学员讲述关于咖啡的故事。下课之后,李清向记者讲述了自己的故事。“我这儿不是单纯的卖一杯咖啡,更多的是让人们享受这种生活。”李清对记者说道。

2008年,正在北京人文大学美术专业读大二的李清退学了。“当时退学也挺冲动的,但是说实话,要我学习我也学不进去,天天就是和同学们玩啊闹的那种日子,时间长了觉得还不如去干点实事。”李清坦言,她一直很喜欢夜生活,羡慕调酒师的生活,用她的话说,“觉得调酒特别炫。”

“做了两年的调酒师后,感觉这里面没有什么内涵,就像在玩一件小玩意一样。”一次偶然的机会,正在寻找新方向的李清遇到了一位做咖啡的朋友,“都说酒与咖啡不分家,和朋友聊了一段时间,我觉得做咖啡也挺好的,这种慢生活里更多的是一种文化气息。”

“以前不怎么喜欢喝咖啡,苦涩的味道就像中药汤一样,可是了解了关于咖啡的一些知识后,发现原来苦的味道里面带着那么多甜的东西。”李清告诉记者,她一直向往自由自在、无拘无束的生活,“晒着太阳,喝着咖啡,读一本书,哪怕没人理,也能坐上一下午,这种生活太舒服了。”李清说道。

虽然向往“慢生活”,但李清却是一个“快节奏”的姑娘。有了想法就马上去做。

拜师学艺考取欧洲证

2012年冬天,李清独自一人去青岛学习咖啡。“当时我去学咖啡的时候朋友们都笑话我,说‘你一个调酒的去学咖啡\’。”朋友的玩笑更加激发了李清要学好咖啡的欲望。

“做咖啡对人的味蕾要求很高。”为了学好如何做咖啡,李清改变了原来的生活方式,滴酒不沾,由于患有鼻炎,连吸烟的人都不让靠近。“当初去学习,老师问我的第一个问题就是‘你会刷厕所吗\’?”虽然听起来像是玩笑话,但却有它的道理。“老师告诉我说,想要成为一名好的咖啡师就必须会刷厕所,连对厕所要求都那么高,那么对其他的任何东西,要求都会很高。”就像当初老师的忠告,李清完全做到了。“越是别人看不见的东西越会彰显你的特色,不经意间发现的才是最好的。”

半年的时间,取经归来的李清回到老家博山,在西关街上开了一家小店,经营咖啡器具。“做了一段时间后我发现,这一行成了用来赚钱的工具,这并不是我最初的想法,单纯为了赚钱就没意思了。”

2013年,李清的老师在青岛世博园内开设了咖啡展馆,为来往的游客传播咖啡文化。李清把店面交给母亲打理,再次来到青岛跟随老师学习。通过努力,李清参加咖啡师大赛,并且考取了“欧洲精品咖啡师协会一级咖啡师”资格证书。

用咖啡交朋友

起初,李清本想在青岛开一家咖啡店,然而发现那里的人们已经被大的咖啡馆“洗脑”,“一说起咖啡馆,就是星巴克,我想开办的那种小店根本挤不进青岛市场,所以还是决定回到淄博。”

选定地址后,从设计到装修,几乎都是李清自己完成。在工作室的一面黑板上,记者发现,李清用不同颜色的粉笔代表了咖啡的不同成分,白色的牛奶、绿色的焦糖、黄色的奶泡、红色的意式咖啡……按照不同的比例搭配,就会做成不同的咖啡。“大家都知道名字,不知道里面到底有什么,这样画出来就明白多了。”今年10月23日,Mr.豆精品咖啡工作室正式对外营业。

“把这里当作一个放松的平台,喝喝咖啡,听听音乐,每个进来的人聊聊天,大家都是朋友了。最喜欢大家喝过咖啡以后,打个嗝,还有一股咖啡味。”李清笑着说道。“我特意把店址选在这么高的楼层,谁都有忙碌和焦躁的时候,烦的时候来这里坐坐,低头看看街道上行色匆匆的人,每个人都那么渺小,就突然感觉自己的事都不是事儿了,发觉生活原来可以这样。”

听着她的话,记者不禁联想到:冬天到了,屋里暖暖的,外面下着雪,楼下白茫茫一片,一杯咖啡放在窗台,再匆忙的人也会在此驻足……

新报记者崔晓蕾

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