保障学校食堂餐饮服务食品安全

本报莒县讯（通讯员 蒋超民）日前，莒县食品药品监督管理局在全县范围内组织开展秋季学校食堂餐饮服务食品安全专项检查。

此次专项检查的重点是各级各类学校食堂。重点围绕学生集体用餐食品安全，从环境卫生、设施设备运转、采购储存措施、索证索票、加工制作管理、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、留样管理、餐厨废弃物管理、从业人员体检培训、供餐中容易发生食物中毒的关键控制环节和高风险食品等方面开展了专项监督检查。检查中明确提出“三严”，即严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)及发芽土豆；严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。截至目前，已出动执法人员60人（次），检查学校食堂85家，下达监督意见书85份。 

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