商南“十三花”的传说 周 燕

“十三花”是吃席时，桌上放的十三盘喝酒用菜，由于摆放得有一定讲究，且左看右看都像花样，故名“十三花”。

“十三花”在商洛的商南县，山阳的漫川关镇和镇安、柞水的部分乡镇，深受一些当地群众的普遍喜爱。

尤其是商南人，吃席都很讲究，无酒不成席自不必说，有席必上“十三花”佳肴，已成为很久的习俗。

随着金丝峡5A级景区在全国的影响，游金丝峡，品正宗佳肴“十三花”也成为各地游客要来商洛、来商南不二的理由。

“十三花”的由来，同样有一个美丽的传说。

据说三国时期蜀汉昭烈帝驾崩后，其子刘禅继位，延熙十五年(公元253年)，雍州北郡送来急报：“京兆东北方山区有刁民王弘、孟禧二人在秦豫鄂边境以图谋反，日前聚众万人营造军营哨所，日夜赶制军械，声势浩大。尹州郡兵微将寡，不敌贼寇，恳请皇上速派大军剿匪安民！”整日只知道吃喝玩乐斗蛐蛐的刘后主，急问文武百官谁愿请战？全场鸦雀无声，真是“兵熊熊一个，将熊熊一窝”啊！有如此昏庸无能的主子，大臣们贪生怕死也理所当然了。刘后主失魂落魄地回到后宫，娘娘们想着好日子到头了，有的不禁失声痛哭起来，已有身孕的苏娘娘听说后非常愤慨，就自动请缨前去平叛乱军，要做个样子让那些贪图享乐的官员们看看。刘禅虽然知道苏娘娘智勇双全，可怎奈娘娘身怀六甲，于是犹豫着希望有哪个大臣良心发现出来迎战，结果还是无一人应征出兵，这更是让苏娘娘义愤填膺，下定决心率精兵一万，即日出京平寇安民。

苏娘娘听说王弘、孟禧驻扎在大岭观，又探听到金丝峡里有“一夫当关，万夫莫开”的险要地形，就选择了进峡谷十八华里途中地势最为平坦，而且民风淳朴的村落安营扎寨，以便有场地操练兵法。苏娘娘首先要求严明军纪，让士兵们和当地百姓友好相处，为了做到知己知彼，亲自深入农户从百姓口中探听到王弘、孟禧也是因为地方政治腐败，导致民不聊生而被逼造反，目的是为民造福，加上二人武艺高强，除暴安良，深得民心，苏娘娘心想这样的良将何不为朝廷所用？朝廷多么需要这样的优秀人才！于是她一边练兵就一边琢磨良策，私下派了很多密探，打探到大岭观地势险要，易守难攻，但如果断掉粮草供应就会让叛军乖乖就范。于是选择了一个大风天气，让官兵扮成运送粮草的马队，过了数道关卡，到达粮草基地，借着风势迅速烧着带来的干草，大岭观顿时浓烟滚滚，义军们乱作一团，山下官兵冲上山来继续放火箭，连主营寨也变为火海。苏娘娘喊话：“王弘、孟禧二将军听着！早听说你二人行侠仗义，武艺高强，但怎奈势单力薄，不如归顺朝廷，合力为民造福，本宫也不想滥杀无辜，请二位深思！”王弘孟禧早听说苏娘娘貌若天仙，文武双全，为了朝廷不顾个人安危的英雄事迹，早已敬慕万分，此时眼见为实，亲耳聆听娘娘如此深明大义的劝说，就答应带兵招安，这就是历史上著名的“苏娘娘大战青石岭”的故事。

回到营地，百姓看到英武俊朗的王弘、孟禧簇拥着苏娘娘归来，皆大欢喜，就各家倾其所有，都用最拿手的厨艺做成美味佳肴，几百个大碟小碗齐齐端过来要犒劳将士，苏娘娘看着这杂乱无章的热闹场面，心想怎么搞个像样的有规有矩的庆功宴呢？怎么也体现点皇家风范呀，于是让村民搬出几十张八仙桌整齐排列在宽敞的练兵场上，按盘子碗碟菜品分类，然后分放在每一张桌子上，在每张八仙桌的正中摆上九盘凉菜，形成“田”字，四个角上分别放一盘菜，寓意四海农民在田地上辛勤耕作，体现了农民对土地的深厚感情。而且从哪个角度看都是“一、三、五、三、一”的队形，整齐美观，就像训练有素的士兵排着整齐的队列，一桌十三个凉菜组合在一起像一朵盛开的花朵，苏娘娘稍加思索说：“这一桌菜就叫‘十三花’吧！以后大家举办重要的庆典，过红白喜事，就用这种最高礼仪厚待宾客！”官民齐声叫好，举杯畅饮，庆功宴气派而热烈。烧酒配凉菜，让胃里冷热均衡，颇具养生之道。然后每上一道热菜就先撤下一盘吃空了的凉菜盘子，鸡、鸭、鱼、丸子汤等热菜逐次上阵放在正中，以便桌上每个人都能吃到，抽一盘加一盘，一直保证桌上有十三盘菜。苏娘娘把她有条不紊、周密细致的带兵风格用在这些日常事务上更是如鱼得水。无论是官兵，还是村民无不对她佩服得五体投地！混乱的场面立刻显得井井有条，庆功宴忙活了一天，大家还是意犹未尽，久久不愿散场。长期操劳奔波的苏娘娘终于撑不住了，肚子一阵阵的疼痛，当晚早产一皇太子，于是村民就建议把村子命名为“太子坪”，表达希望太子一生平平安安的美好祝愿，苏娘娘的营地就叫“王家坡”，纪念皇室王族的苏娘娘在此为民造福留下的千古佳话。

为了弘扬这一传统文化，商南已申请注册了“陕西省著名商标”——“金丝十三花”。金丝峡镇也已邀请专家设计商标，在景德镇定制整套的餐具，碗盘碟杯箸勺上都有“金丝十三花”的图案，古朴典雅，精致大方，广受赞誉。

目前，“商南十三花”菜品已达百十种，在量与质上足以与“满汉全席”媲美。

至今，“十三花”在鄂豫陕八县交汇地带作为待客之道十分兴盛。至于“十三花”到底源于何时，何人所创，尚无定论，我们也没必要去了解这些。

也许，在山阳、镇安和柞水游行的“十三花”，也一定还有其不同的美丽的传说。我们同样不用去考证传说的真伪，因为，有“十三花”让人回味无穷的美味，足已。

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