2批次餐饮自制肉自制饮料检出致病性微生物省食药监局发布2016年10月份食品抽检情况通告

近日，陕西省食药监局发布2016年10月份食品安全监督抽检分析情况的通告。

据“通告”显示，2016年10月份（9月21日-10月20日）陕西省共抽检各类食品样品1912批次，其中检验项目合格的样品1860批次，不合格样品52批次，样品合格率为97.3%。其中食用油、油脂及其制品不合格1批次，调味品不合格1批次，方便食品不合格1批次，糖果制品不合格1批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，糕点不合格4批次，餐饮食品不合格41批次，食用农产品不合格2批次。

在抽检发现问题的52批次不合格样品中，一是检出其他微生物超标36批次。主要包括餐饮食品、糕点、方便食品及糖果制品，检出菌落总数及大肠菌群超标。菌落总数和大肠菌群均属于指示性微生物，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产加工过程中微生物污染程度。二是检出超范围超限量使用食品添加剂10批次。主要包括糕点和淀粉及淀粉制品，检出铝的残留量超标。糕点、粉丝粉条和生湿面中铝的残留量来自常见的含铝添加剂，均是生产加工过程中超限量添加所致。三是检出农药残留超标2批次。主要是新鲜蔬菜，检出甲基对硫磷等杀虫剂超标，系种植过程中使用不规范或土壤污染所致。四是检出致病性微生物2批次。主要是餐饮自制肉和自制饮料，检出金黄色葡萄球菌，系生产加工过程中被该致病菌污染所致。五是检出品质指标不达标2批次。主要包括食用油和调味品，分别检出溶剂残留量超标和谷氨酸钠不达标。溶剂残留量为食用油品质指标，指示食用油生产过程中质量控制质量。而谷氨酸钠是鸡精质量指标，该指标不达标系生产加工工艺未达到标准要求所致。

针对监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。G5   记者 张华

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