紧随潮流“玩”出时尚陕菜馆里透出“长安韵味”

陕西历史悠久，文化底蕴深厚，孕育出陕西独具特色的饮食文化，也使陕菜成为中国最古老的菜系之一。历经几千年的饮食文化积淀，陕菜不仅有历史上的辉煌，也展露出现代的魅力。

在西安，涌现了许许多多陕菜名店、名厨、名菜、名小吃，以及特色美食街区。记者走访西安大街小巷发现，陕菜迎来了新一轮转型升级，不仅是菜品集体进入“情调时代”，就餐环境越来越有“长安韵味”，也变得越来越时尚。小到一块砖，大到整个店面的装饰，与原来的传统陕菜馆相比可谓天壤之别。

在西安大型购物中心和老城区出现了一批经营陕菜的“网红”餐厅，他们非常注重本土文化元素与陕菜结合，在就餐环境上下足了功夫。记者来到长安大排档，菜馆的仿古装修很有特色，火红的灯笼，古朴的砖雕瓦片，整齐的中式家具……里面有小桥流水，还有表演的舞台，传统方桌和长条凳子，颇有古香古韵。将舞台搬进了餐厅，服务员装扮作古代的“店小二”，皮影戏、秦腔等轮番上演，消费者在品尝陕西美食的同时，还可以欣赏到陕西元素的文化大餐。

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