我学会了做陕西面皮

周末的下午，我正在客厅里玩，突然听到妈妈喊：“儿子，妈妈买来了做陕西面皮的神器，你想不想学做呀？”对于我这个小吃货来说，怎能错过这个机会？于是我快步跑进了厨房。

到了厨房，我看到案板上摆满了各种各样的工具，有又大又圆的铁盘子，还有小油刷、大铁夹和切片刀等“神器”。妈妈把和好的面团放在水里，让我抓着面团在水里使劲揉。不一会儿，清澈的水就变成白色的面浆。我端着面浆，觉得十分疑惑，这分明是面浆，怎么能做成面皮呢？只见妈妈拿出那个大铁盘，告诉我说：“你把铁盘底部刷上油，再把过滤后的面浆倒在铁盘里，然后晃动几下，让面浆均匀地涂满盘底，再放在热水里蒸几分钟就好了。”于是我先拿起小油刷，把油均匀地涂在了铁盘底上。涂好之后，我总觉得油量不够，就又刷了一遍。正当我往盘里倒面浆时，发现大事不妙，油放多了，晃动铁盘时，面浆都罩不住盘底了。我心存侥幸地想：就这样试一下，也可能没关系呢。于是我就把铁盘放进锅里，蒸了几分钟后，结果令我大失所望，凉皮不但没有变成大大的圆形，而且都粘到一起了。

我有点泄气，但是妈妈鼓励我重新再做一次。于是，我又拿着油刷，在清理好的铁盘底部重新刷了一遍，这次我只刷了薄薄的一层油，因为我知道油刷多了，凉皮不会成型。然后我倒入面浆，轻轻地晃动着铁盘，让面浆均匀地涂满盘底，再放到锅里去蒸。当我用大铁夹把盛着面皮的铁盘夹出来时，我看到了一个大大的圆形面皮，我太开心了！然后我把它拿到案板上，用切片刀把它切成丝，然后加上事先准备好的黄瓜丝、海带丝和花生碎，再放油、盐、酱、醋，搅拌均匀后，迫不及待地吃了一口。哇！软软的，很筋道，真的很好吃呀！

我太高兴了，我又学会了一样新技能——做陕西面皮。

小记者：苏成博（安师大附小505班）

指导老师：姚雅艳

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