“茶探”一瞥

茶叶侦探作者：曾园出版社：四川人民出版社出版年：2018年12月

■林颐

我最初在豆瓣上读曾园的茶文，接着关注了他的公众号，后来两者都停更了，正可惜，原来已交付出版，就是现在这部《茶叶侦探》。

既名为“侦探”，免不得查微寻幽。第一泡茶要倒掉，人人都懂，为了卫生嘛，恐有农药残余、尘灰杂质。很少有人晓得，制茶工艺里有一项叫“脚揉茶”，少女玉足尚有香艳遐想，若是个邋遢糙汉呢？因此，遮遮掩掩，不向外人说道。其实呢，法国早期的优质葡萄酒也是用脚踩出果汁的，更何况，那么多人追捧猫屎咖啡，眼不见为净，不在意就无妨。

《茶叶侦探》共24篇随笔，读了《打破第一泡茶的铁律》，大抵就能知晓些许作者的性格了，率意、自在，烟火味。很多茶文高雅清新，饮茶者飘飘欲仙，曾园却要把茶事放回俗世，想想也是，茶米油盐诗酒花，雅与俗，都是人事，皆为一体。

曾园对茶道自有理解。他谈到，现在名闻遐迩的“金骏眉”是在2005年创立，借鉴了碧螺春、黄山毛峰利用“单芽”做茶，结果一举成名。中国茶道讲求“自恣以适己”，曾园追求的茶道，不在意繁琐的规则，而是着眼于茶与普通人，与日常生活的靠近。

潘向黎有一篇《听，茶哭的声音》，讲自己对“花架子”的反感。以功夫茶的手法招呼娇嫩的绿茶，让她气愤不已，没有对茶的起码知识，或只为了好看明知故犯，还谈什么茶艺？对茶如此不尊重，谈什么“道”什么“艺”？在这点上，曾园的想法与潘向黎接近。钱钟书评价日本茶道“小气”，“总共是一小撮茶叶末子，弄来弄去，折腾半天，无聊之极。”曾园就说钱先生的话超脱而高明，高不高明另当别论，态度很明白了。

好友周重林说，“曾园谈茶，先飞腿”，走茶道，访茶人，问茶经，先去昆明，后居澳门，现居广州，各处的茶俗都熟稔，写粤地早茶尤为有趣，让人垂涎。眼见了，经手了，落笔的分量也实在。周重林曾论述，拼配是茶叶市场化的一个关键，也是应当向英国茶学习的一个方向，“我们只有茶杯，人家有实验室。”曾园与周重林有共同的关心。除了专门讲拼配的知识文章，在《撒拉亭：年轻的茶》一文里，曾园还访问了年轻的创始人韩瑞婷，连锁专卖模式怎么推广？传统文化怎样吸引年轻人？老茶树要发新芽，茶人们都在思考。

曾园茶文之妙趣，还在其丰厚的历史底蕴。史籍典故每每手到擒来，眼界很开阔。曾园说俄罗斯的茶炊，引用普里什文、高尔基的文学，从茶炊延至“俄罗斯式的好客”，阐析俄罗斯文化的特点。

《茶叶侦探》个人风格鲜明，作者不循常例，有温词也有锋芒。从行文可以看出，曾园极爱普洱，喜武夷，兴致盎然，如数家珍，绿茶却不怎么得他欢心，轻笔略述，我作为江浙绿茶党对此表示有点遗憾呀！

新闻推荐

县卫计局 五项惠民政策助推行业发展

（郭敬贤全媒体记者艾君）去年以来，县卫计局以实施“健康中国”战略和“健康四川2030规划纲要”为主线，在推进医改、免疫规划、...

四川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离四川再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。