泗县特色培训烹饪脱贫“营养餐”

本报讯 “这哪里来的香味？”近日，跟随前来参加特色小吃培训的群众，笔者走进黄圩镇时邵村扶贫驿站。只见几十名群众围坐一堂，认真听课，人手一个笔记本，密密麻麻地记录着厨师教授的制作流程注意事项，不远处“技能脱贫培训小吃制作培训班”条幅格外红艳。

“家庭做饭少放颜色比较重的佐料，放盐时可以用水稀释下，使盐充分融入到炒面中，同时还能防止盐分挥发……”说话间，只听见“嗞”的一声，鸡蛋在油锅里迅速泛起，盛开出一朵黄灿灿的花，紧跟着炒面下锅、翻炒，一盘热气腾腾的炒面随即出锅，诱人的香味扑面而来。“大家看看，少放颜色重佐料的效果，炒出来的面不但颜色好而且味道也好，更重要的是有利于身体健康。”

“这次培训真是给俺家下了一场及时雨！老师手把手教,包学包会！”黄圩镇时邵村建档立卡贫困户卢红告诉笔者，因为要照顾患有癫痫的儿子，一直无法出去务工。听说村里开办小吃培训班，她第一个报了名。“现在我已经学会了好几种小吃的做法，我打算学成之后在街上开个小吃部，这样既能守着孩子，又能增加收入，日子一定越过越好。”

“培训这八天，我周围每天都弥漫着食物的香味，食欲大振。”时邵村下派扶贫专干李功杰不由地笑了起来。“这次技能培训，既能够帮助群众掌握一门手艺，又能让大家认识饮食对健康的重要性。健康脱贫不仅仅是医疗，更是要从自身平时饮食习惯做起，有了好身体脱贫致富才有动力、有干劲！”

“一技在手，吃穿不愁”。泗县技工学校校长周家舟告诉笔者，结合贫困群众大多因为家庭原因不能离家就业的实情，县里有关部门采取“菜单式”培训，由贫困群众直接“点单”，开设了特色小吃、育婴员、电焊、驾驶等课程。对培训合格学员，颁发《职业培训合格证书》，对部分有自主创业需求的，免费提供创业培训，可申请最高15万元的无息创业担保贷款，对有就业意愿的，提供就业岗位。

据了解，泗县特色小吃培训已从面对贫困户推广到全体普通劳动者，并将作为一项长期工程广泛开展。截至目前，泗县已开展特色小吃班技能脱贫培训4期，培训建档立卡贫困户168人。另开就业技能培训班1个，培训普通劳动者51人。  （任学训 杨秋秋）

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