八部门为何“摁”不住一头死猪？ 张绪才

一个农民外出打工学会了“收死猪”门道，遂回乡“创业”，半年多收购、加工病死猪肉达２０余吨，制成捆蹄、香肠等食品流向皖苏豫鲁４省９个市县市场。（8月29日 新华网）

高度腐烂的死猪肉被制成捆蹄、香肠等食品流向４省９个市县市场，这已经是一桩够荒唐的事了，比这更荒唐的是，这起特大加工销售病死猪肉案在警方侦破之前，当地涉及食品安全监管职责的 八个部门无一察觉，而管某的“死猪财”越发越大、“生意平安”。真是奇哉怪哉。

一头死猪变成“食品”进入市场，过程不是那么简单的，至少要经过收购——加工——流向市场等多个环节。无论是在哪一个环节，只要能被发现并被堵截住了，就不可能发生死猪肉制品进入市场现实存在。时间长达半年多，数量达２０余吨，流向地域达４省９个市县，一头死猪能从养殖户那大摇大摆地流向市场，进入消费者的餐桌，充分证明相关部门的监管无时无地不是处在“轮空状态”。

我们不妨来看一看当地监管部门是怎样监管的。记者从萧县青龙镇动物检疫站了解到，他们采取的是“被动监管”方式：“有病死的猪，都是养殖户打电话过来，我们过去处理。”——其实，这样的监管方式似曾相识，也很流行。但既然病死的猪可以卖钱，一旦养殖户出现了病死的猪，还会给监管者打电话吗？坐在办公室里“一杯茶、一根烟、一张报纸看半天” 等别人打电话过来了才去监管，而不是主动“走出去”，是天真吗？当然不是，根本是懒作为、不作为。

看来，要改变“八个部门为何摁不住一头病死猪”局面，除了要改变“多龙治水”变“独龙治水”外，还要在如何改变“坐等监督”、如何让监督部门走出办公室深入现场监督上多做些文章。

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