是真的吗？ 发霉“臭瓜子”会致癌 专家：经常摄入增加患癌风险

瓜子，是很多市民家中茶余饭后、休闲聊天时必不可少的小零食，尤其每逢春节，更是成为年货清单上的必备。然而，近期网上传言：吃到发霉的臭瓜子有可能致癌，这到底是不是真的呢？为此，记者采访了泰安市中心医院专家，专家表示，发霉瓜子含有黄曲霉素，经常摄入可能增加患肝癌的风险。

很多人在嗑瓜子的时候都碰到过“苦籽”“臭籽”，根据相关媒体调查显示，网友在买瓜子时，最常遭遇的质量问题依次是：霉变、炒焦、虫蛀。其中，超过80%的人都吃到过霉变的瓜子。遇到这样的情况，大多数人都会选择吐掉，也有一些喜欢“偷懒”的人可能会再吃一些“好籽”，简简单单将苦味盖过就算“大功告成”了，然而事实真是如此吗？

近日，网上有传言称：吃到坏瓜子，马上吐掉！毒性是砒霜的68倍！这种瓜子甚至可能导致肝癌！因为瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强物质之一，常摄入还可能增加患肝癌风险。一粒小小的瓜子真的危害如此之大吗？

记者随后咨询了泰安市中心医院专家，专家解释，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐等；严重者出现水肿、昏迷。“但因每个人的身体素质不同，承受力也不同，因此对于黄曲霉毒素摄入后的身体反应也存在不同程度差异，少量摄入黄曲霉毒素并不会成为致癌的唯一原因。”专家称。

此外，专家提醒：在选购瓜子时，专家建议尽量选择原味的瓜子，这样就不容易掩盖坏瓜子的味道。如果在吃瓜子时，感觉瓜子有苦味，要赶紧吐掉，并用清水漱口，千万不可以偷懒。

□杨文洁

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