舌尖上的咸货

■汪梦倩

地处皖南的铜陵市居民，素有在冬日腌制咸鱼、腊肉、萝卜干等咸货的习俗。有几日阳光充沛，就适合晾晒。于是，不少居民开始忙活起来了。

现如今，美食的选择越来越多，但咸货总是有一种特殊的含义，百姓心中，它寓意着年的味道。冬日岁尾，谁家若没腌制一些咸货，就总感觉少了些年味。

孩童时代，咸货似乎提示着过年的“信号”。小时候对时间没什么概念，但是我知道只要妈妈开始准备腌制咸货，那肯定就快要过年了。过年，孩子们将会有新衣服和压岁红包，所以每每看到这些咸货，就感觉是在给我传递着过年的信号。每天在稻床上与小伙伴玩闹时，都喜欢从阳光下晾晒的咸货里钻进钻出，每每抬头看着咸货，就感觉过年的“好日子”也近了……

求学时代，咸货意味着家的味道。还记得，大学填报志愿时，我放出的“豪言壮语”———我不要在铜陵读大学，既然是读大学，肯定是在外省才有意思。之后的四年，真是漫漫回家路，悠悠思家情。还好有咸货，每次离开家时，妈妈都会用心将自己烧好的咸鱼，一层层包好。真是神了，12个多小时的颠簸，到了宿舍后查看，咸鱼汁从不曾泼洒。想家了，就从食堂打包一份米饭，和室友们一起就着咸鱼，别提有多香了。我想，咸鱼并不特别，但这是妈妈满怀爱意的“作品”，她想让出门在外的孩子们尝尝家的味道，所以这道可以保存稍久，不易坏味的咸鱼简直就是我们宿舍最受欢迎的食物。

工作之后，我没有留在远方，而是选择回了家乡。每天吃着妈妈做的菜，天天品着家的味道，别提多幸福了。

走过晾晒咸货的墙边，不由得垂涎欲滴，就算有再多新鲜的菜品，我也会时常央求妈妈做道咸鱼，不光是为了解馋，更是因为这是一道有故事的菜。

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