让公筷公勺成为餐桌“标配”

□艾才国

日前，市文明办、市市场监督管理局、市餐饮协会联合向铜陵市广大餐饮经营单位及市民发出倡议，推行公筷公勺制，倡导节俭、健康、绿色、文明用餐。

新冠肺炎疫情爆发后，人们非常清醒地认识到唾液、飞沫近距离传播病毒的危害性，越来越明白科学、文明饮食的重要性，也越来越希望改变一些不良的用餐方式，而“万筷齐发”的用餐方式便在其中，在筷著纷飞、觥筹交错之际，一双筷子既要在公共餐具里取菜，又要将菜送入自己口中或分享给他人，在这一取一送之间，病毒就有可能通过筷（勺）上的唾液进行传播。研究表明：家庭中若有乙肝病毒携带者，合餐的感染率高达42%，而分餐的感染率只有17%，而合餐感染的渠道就是通过筷勺达成。公筷公勺缺失导致的健康风险无不在警示人们：让公筷公勺成为餐桌“标配”势在必行。

当然，中国人的饮食文化源远流长，筷子有着特殊的象征意义，一日三餐，筷不离手；品味果腹，筷子先行。使用公筷公勺，显得麻烦，用自己的筷子给别人夹菜，倒显得热情和尊重。为此，积极响应市文明办使用公筷公勺的倡议，当转变每个人的观念，强化大家的卫生意识，每使用一次公筷公勺，都是一次讲卫生的提醒；最重要的还是强力践行，对此，政府不能缺位，要大力宣传引导，统筹推进，分类实施；机关食堂、大中型餐饮要率先垂范，一级做给一级看，一级带着一级干，稳扎稳打，步步为营，最终实现全覆盖。至于是否像公共场所禁烟那样带有强制性，还需要在广泛征求意见基础上深入研究后拿出可行方案。

可以预见，让公筷公勺成为餐桌“标配”，一开始肯定不习惯、不适应，甚至还会出现反复，但有了这次战“疫”的警醒，有了公众文明健康用餐的愿望，有了政府主导和公众的参与，使用公筷公勺这一“新食尚”一定会在美丽文明的铜都大地驻足久留。

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