400余名餐饮服务食品安全管理员“毕业”

本报讯（记者姜蕊）自12月26日起，全市400余名餐饮从业人员食品安全管理员陆续拿到餐饮服务食品安全管理员证书，这意味着铜陵市2017年餐饮服务食品安全管理员培训工作圆满落下帷幕。据悉，为进一步加强铜陵市餐饮服务单位食品安全管理员队伍建设，切实保障广大消费者饮食安全，11月初，餐饮服务食品安全管理员培训在市名厨学校开启，铜官区、义安区、郊区、开发区的部分餐饮从业人员先后参与培训。

据了解，此次参训人员主要为大型、中型餐饮服务单位，以及学校、幼儿园食堂和风险等级较高的集体用餐配送单位、中央厨房的餐饮从业人员。培训内容重点围绕《食品安全法》、《安徽省食品安全条例》、餐饮服务食品安全操作规范、食品经营许可审查规范、餐饮服务行政许可工作流程、6T实务达标要求及具体实施、餐饮服务单位食品安全管理制度及规定、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、餐饮服务职业道德、餐饮服务台账制作、4D厨房管理等内容进行讲解，并对食物中毒的分类、原因和常见化学性危害及其预防控制，建立的食品安全管理制度、从业人员的健康管理、加工过程各环节管理等方面内容进行培训。

据悉，通过此次培训，进一步强化餐饮服务食品安全管理人员的责任意识，提高专业水平和技能。据介绍，此次培训为期两个月，分八期进行。与往年不同，今年培训结束后，参加培训的食品安全管理员将由原先的统一书面考核变为统一电脑考核，考核合格者将颁发铜陵市餐饮服务食品安全管理员证书，实现全市餐饮服务食品安全管理员持证上岗。

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