舌尖上的年味儿

故乡的年味如同一幅亲情画卷，藏在各种食品里，一触即发。独特而丰富的食俗文化，浸透着中华民族的智慧和情趣，对于成年后的我们而言，这是一种浓浓的血脉温情，它们一年一度地载着我们搭上去往童年的地铁。

腊八过后就是年，儿时的年是从蓼叶粉团的清香开始。记得腊八一过，陪着祖母路途颠簸回到繁昌，从年轻时起每逢过年，祖母便和姑姑一起为族人们做蓼叶粉团，这是一项非常繁杂的工序。籼米糯米要磨成粉末，放水调匀，黏稠适度，关键是籼米糯米怎么掺兑，对于她们来说已是胸有成竹，一勺勺地放在先前洗净敷平的蓼叶上，高温蒸熟后，像极了婴孩初生的脸蛋。出笼的“毛团子”可以直接蘸上糖粒，在糖粒未化前入口，口感最佳，黏而不稠，浓而不腻，香甜可人。粉团冷却变硬后，撕去蓼叶，放在大缸里用冷水浸泡，待到吃时捞出，烧热即食。除了清水煮食之外，还可以与粥同煮，当然如果放入碧绿的青菜一起出锅，那更是一番年间美味。糖煎粉团的方法也极受欢迎，清脆香甜，韧劲细腻。记忆中祖母会做上很多蓼叶粉团，堆放在姑姑家后院的大缸里，我经常趴在飘着细雪的窗口望着后院出神，害怕小动物来分食美餐。家族中接到通知的长辈们纷纷前来取走，粉团在家族几代人的情感里传递着一种血脉相连的温情。年关将近，整个小城的路上充满这种清香，家家户户，吃着自家纯白清香的粉团是最深的家族记忆。

年，在离开故乡芜湖的一段时光里更能体会。记得在异乡过的年，大约提前一至两个月，父母便在异地的周围开始寻找食材，妈妈说要开始买萝卜，“红的和白的”，我无意听到了，便感觉一阵暖意沁心。不几日，在艳阳下，妈妈花白的头发随北风翻飞着，一双苍老的手在拨动着红白相间萝卜丝，萝卜丝已经失了水份，就像走到中年的我们，没有了青涩的易脆易断，却有了一种生活的坚韧。缄默而坦然地奔着年味去了，红白萝卜丝儿的上场，拉开了故乡的年味序曲，这是一种不可或缺的食物，芜湖人若一看到这里，便知道答案了，但是请保持片刻的沉默，让它带着异乡的心去故乡深处走一趟吧。快到年三十了，一个不大的桌子上放得没有一处空隙了，各种食材在不间断的“噔噔噔…… ”刀切慢板中出场，华丽转身后，原来的模样都幻化了似的，缕缕的丝状，飘逸而来，它们的原型要仔细分辨才得以认出呢，这群丝缕中有笋的鲜、茶干的香、木耳的脆、黄花菜的韧，还有嫩姜的微辣，咸菜的酸咸，回头看看，八样了吧！小家伙一边问，外婆一边应，哦，是这个呀！我学着儿子的样子，故意问着，仿佛想找到丢失的童年，那种心底地欢快在渐渐长大的空间时间里，已经被稀释得越来越淡了，但这种年味是一缕不能替代的温存。八宝菜就这样灼热、单纯地铺展了一条通往故乡的道路，它在异乡的每一个清晨和黄昏，伴着我们一日三餐的舌尖和味蕾，默默慰藉着，给飘浮的心坎上添一抹故乡的温情。

思念那些曾经熟悉的场景，父母在的地方就是永远的故乡，它是一种特定时空代代相传的生活，或许只有在童年，故乡才不失其真味，寓意吉祥的粉团、八宝菜等更多的年俗食品都是祈愿和祝福，团聚和情怀，仿佛可以穿越时间的力量，年复一年地绽放着，照亮我们来年的寻常日子。

葛彦

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