政府送手艺 教你学做小笼汤包等美食

本报讯 芜湖美食一箩筐，美食手艺羡煞人。4月开始，想学制作小笼汤包、平锅炒面、牛肉面、老鸭汤等美食的市民有“门路”了，政府的“皖厨培育”工程即将实施，免费的培训让人掌握“一技之长”。

4月1日，记者从芜湖市人力资源和社会保障局职业建设科获悉，“皖厨培育”工程主要面向脱贫人口、城乡未继续升学初高中毕业生、农村转移劳动者（含新生代农民工、退捕渔民）、城镇失业人员、退役军人、就业困难人员（含残疾人）等；符合年龄条件的民宿、农家乐等乡镇以下餐饮从业人员也可统筹纳入。

培育项目需选择群众认可度高、就业创业带动性强、最具本地饮食文化特色的地方名特小吃品种，具体培训内容可采取“1+N”方式，即一个主打餐饮种类，加辅助面点、小吃、饮品、佐餐等。目前，芜湖经县区推荐、行业专家论证、实地走访调研，确定了9个项目实施，每个项目还配有辅助工程。

镜湖区为小笼汤包+鸡汁干丝、平锅炒面+鸭血汤；鸠江区为八角卤鸭+卤干子、卤素鸡；弋江区为北门牛肉面+兰花干子、虎皮蛋；南陵县为界山老鸭汤+手工锅巴、奎湖漂鱼+凉拌皮蛋、香菜拌花生；繁昌区为荻港香菜+腌萝卜干；无为市为无为板鸭+卤干子、油炸花生；湾沚区为鸭子饭+西红柿猪肝汤。

记者看到，培训时长从24课时到30课时不等。对于学员来说，是免费培训的，政府将按每人360元或450元的补贴标准给到培训机构。目前，各培训机构已在甄选中，预计月内能确定，届时会向社会公布，进行挂牌管理并接受报名。

记者 程茜

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