养成饭后喝水吃咸菜的习惯

《知青》中，赶赴北大荒的全国学生住的是农场库房，吃的是玉米面窝头，住在原本堆满稻草、农产工具的铁皮厂房，冬天点烟囱生炉子，每个人自带铺盖卷，睡在大通铺上。电视剧的生活场景也令亲历者想起当年。

袁寅生是芜湖广播电视大学返聘教授，1968年下乡到辽宁新城县，有着4年的知青经历。“当时在农村插队的时候，张铁生就住在我们隔壁。”袁寅生当时初三刚毕业，与同班的43个同学一起到了辽宁。

袁寅生回忆说，刚下乡每个月有9元生活费，头几天在农民家吃饭，好点的时候知青吃的就是红辣椒、米粉揉在一起做成的面饼。之后跟农民一样，也是靠工分吃饭，农民做活一天拿十分，男知青八分，女知青只能拿五分，到年底跟大队换土豆、红薯等粮食。“电视剧里还有成排的自来水，有点离谱了。我们每天都要到村里井口去挑水，一天不挑就没得吃。每口井都至少三、四十米深，水桶全靠手拎，开始不懂技巧，两个水桶都掉井里了。”

袁寅生说，“我们那里到处是土地，都不能管它叫田，冬季夜晚太冷，睡觉也戴着帽子，脚穿棉袜，牙齿还冷得打颤，熬到天亮，房间里存水的水缸里结了厚厚的冰，连写字的笔也冻住了，写不出来字，那时候真够苦的。”

1971年加入浙江兵团后，“日子才好过点，至少不用自己做饭有食堂了。”不过初到兵团时，大家饭量都不小。袁寅生说，凡是有过兵团生活经历的人，都有一种习惯，就是饭后每人一碗白开水，喝水吃咸菜聊天，当时这种习惯的形成是有特殊背景的：每顿吃完，总有一种意犹未尽的感觉，久而久之，就用这种方式来补充饭后的需求。这个习惯一直在生活中延续了很长一段时间。

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