本报记者免费餐厅当义工感受一顿饭里的正能量

从烈日炎炎的夏日到微风拂面的春天，作为芜湖首家免费素食餐厅，“雨花斋”开设已近一年。在媒体的报道下，“雨花斋”也日渐成为善心义举的代名词，在这个春天如蒲公英的种子一般四散传开，被越来越多的人所知晓。一顿简单的素食，究竟让众人品出了怎样的味道？一顿简单的素食，又向社会传达了什么？昨日，本报记者走进“雨花斋”，首次以义工的身份感受了这间免费餐厅的“堂前厅后”。

义工组成了一个大家庭

“雨花斋”位于芜湖湾里街道的一条内街，外观上看去并不起眼。餐厅的义工袁友梅将记者领进餐厅后，记者这才发现它的“与众不同”：餐厅内的整体装修清雅却不失考究，墙上悬挂着被装裱起来的毛笔字，吊顶背景采用徽派喷绘，垂下的藤制照明灯使得整间餐厅雅致而舒适。深褐色的长桌上放着茶壶与绿萝，用来插植物的玻璃器皿上贴着“我爱您”的标签……

知道记者要来当义工进行体验式采访，袁友梅拿来一件米色背心：“这是我们的义工服。”她告诉记者，餐厅的义工大多在上午过来，当天值班的义工早上负责采购食物，其他义工上午帮忙摘摘菜，事情并不多，午餐主要由请来的厨师烹饪。

上午9点多，厨师已在后厨忙活开来。从切菜到烹饪，一位年轻的男厨师很快就将一锅土豆炒出了泛着油光的橙黄色，香气开始在不大的厨房弥漫开来。后院内，义工们正坐在矮凳上摘菜。袁友梅指指一位头发斑白的奶奶说，“这些小青菜都是她一大早从自家地里采摘下来送到餐厅的。”小青菜的叶片摸起来微湿，还带着泥土的芬芳，摘菜时首先要掐掉根部缀着的厚厚土块。七八个人围坐一圈，大家很快就摘出了三大筐的小青菜。

袁友梅告诉记者，在“雨花斋”所有的义工组成了一个大家庭，在这里大家互相之间尊称“老师”。“餐厅有五六十位义工，年龄最大的七十多岁，年龄最小的只有十来岁。不过因为要上学，所以这个孩子只有周末才能过来。”

“感恩感谢”成就餐关键词

墙上的电子钟过了十点半时，店内陆续进来一些老人，一些义工在门口左右排开，只要有客人进店，就躬身欢迎说“你好”，一些常来餐厅的老人熟知餐厅的礼节，也会客气地弯腰回礼。

一位走路颤颤巍巍的老人，选了紧挨着门口的一张桌子坐下来。他告诉记者，自己姓蒋，今年62岁，最近一周每天中午都会从长江市场园坐车到餐厅，“这里的人对我们很好。”老人说，因为爱人出了车祸在医院住院，而他自己早年中风身体不便，所以听说了这个地方就径直寻了过来。76岁的侯奶奶和80岁的王爷爷是一对老夫妻，侯奶奶说：“我们家住在凤凰城，因为这两天在附近的医院打点滴，所以就近就过来了。今天是第一次来！”

光顾“雨花斋”的客人以老年人为主，其中多为孤寡老人或空巢老人。袁友梅说，也有一些老人家里条件很好，但是因为食素或者喜欢餐厅的氛围也选择每天都到餐厅吃饭。十一点刚过，热气腾腾的生瓜炒香菇、炒包菜、青椒炒素鸡、炒土豆和米饭被端到前厅盛放在托盘内。

餐厅采取客人排队的方式供餐，只见五名义工排成一排，分别负责拿碗、盛饭、盛菜、递筷子等环节。可别小看这些环节，处处都有讲究。用餐前，袁友梅递给记者一副手套和一个口罩，让记者戴上：“你初来乍到，就负责递筷子吧！喏，得像这样！”她拿起筷子用双手手掌轻握，躬身示范说道：“感恩素食！”袁友梅说，在“雨花斋”不能浪费食物，所以在给客人盛饭盛菜时要掌握分量，“盛得少还可以再添，盛得多没吃掉就浪费了。怕你第一次来掌握不好度，所以饭菜就不让你打了。”

此时，楼上楼下的餐厅已坐满了客人。十一点二十刚过，义工们开始引导客人取餐，大家井然有序地排着队依次接过义工所盛的饭菜。记者手中筷子一双双地被递到客人手中，换回了一声声的“谢谢”。除了一贯的四菜，大家还贴心地准备了两份小菜，客人有需要说一声，义工们就帮着夹菜。就餐前，当班的义工会领着众人诵读一遍《感恩词》，其间部分义工举牌提醒大家将手机调成静音。

爱的循环生生不息

接近十二点时，客人们陆续用完餐，不少人再次向义工表达感谢后才离开。这时，义工们自己才开始用餐。袁友梅看饭已经盛完，索性到后厨下了面条吃：“吃面条也挺好，代表常来常往。”值班的义工江老师数数碗，告诉记者：“今天一共来了76个人。”

这个人数在“雨花斋”是一个平常的数字。从2013年7月开设至今，越来越多的人慕名而来，一些人甚至在来此就餐后索性加入义工队伍或者捐款捐物。在二楼的餐厅拐角，堆放着油、大米、面条和茶树菇等食材。“这些都是好心人捐赠的。”袁友梅说，“我之所以觉得当义工开心，就是因为你对别人恭敬，别人也会用爱心回馈你。”她说，“雨花斋”之所以能发展到今天，与大家这种源源不断传达的爱与友善密不可分。

另一位义工谢全英则感触颇深地告诉记者：“餐厅提供的不单单是一顿饭，其实弘扬的是中华传统文化，比如说崇尚孝心爱心、低碳环保和健康饮食。”她认为，这顿免费的素食，只是通过一顿饭的方式在向社会奉献爱心传播爱心。

而在义工们口中的“大家长”、餐厅的负责人郑荣祥看来，当初他与四位朋友自费成立“雨花斋”的初衷就是为了保护地球环境、弘扬素食文化。从最初的自掏腰包筹建餐厅到如今资金的来自社会、奉献社会，“雨花斋”的管理和经营模式已经自成体系。对此，郑荣祥说：“‘雨花斋\’能走到今天离不开社会各方的呵护关爱，而这种爱的循环是生生不息的。”

记者 李婷维  文  许诚 摄

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