遏制“舌尖上的浪费”“半份菜”能否在芜湖流行？

为了遏制浪费，日前，安徽省商务部门和安徽省餐饮协会发布《节约型餐饮评价标准》，鼓励餐企在菜肴设计上引入半份菜、小份菜、位菜、分餐等形式。点“半份菜”可以让商家减少食物的浪费，同时也可以让消费者在相同花费的情况下品尝更多种类的美食。不过，7月11日，记者对芜湖市本土餐饮企业调查得知，这种逐渐开始流行的“半份菜”，在芜湖市并不好找。

现状：多数饭店难觅“半份菜”

记者首先来到中山路步行街附近一家较大的饭店，并以顾客的身份向服务人员咨询能否点“半份菜”，服务人员似乎第一次听说有“半份菜”的概念。记者表示，点一份菜担心吃不完，想点“半份菜”，花相同的钱还可以多品尝几种菜品。这位服务员直言从来没有听说过“半份菜”概念，并表示饭店不提供这种服务。

记者又随机走访了其他一些餐厅，当中包括三家知名餐厅和五家菜馆，它们没有一家能提供“半份菜”的服务。一家饭店的服务人员告诉记者，饭店是不会提供半份菜服务的，顾客要是吃不完可以打包。

原因：分量减半成本不会减半

采访中，记者随机询问了一些市民对“半份菜”的看法。市民范先生告诉记者，有时候在外吃饭想多点些菜品尝尝，可是价格和分量都在那，点多了浪费且价格贵。要是能点半份菜，既可以在一定程度上减少浪费又能让顾客多些选择机会，对市民而言很实惠。在记者采访的市民中，绝大多数都对“半份菜”拍手称赞，很支持饭店推行“半份菜”。

那么，为何多数饭店不推行“半份菜”服务呢？一家饭店的工作人员告诉记者，制作“半份菜”和“一份菜”所需要的时间、人工都差不多，因此即使是点“半份菜”，餐馆的成本却不会成半地下降，实行“半价”并不划算，而一旦价格高于半价，顾客又会觉得不合适。

趋势：点“半份菜”厉行节约是趋势

记者搜索发现全国多地为了遏制“舌尖上的浪费”，都已经推出“半份菜”活动，有的是从政府层面发起的。那么芜湖市有没有类似的计划呢？记者就此咨询了芜湖市商务局。

芜湖市商务局相关科室的一位工作人员表示，商务部门和餐饮协会此前曾就厉行节约、反对浪费发起过号召，但点“半份菜”、“小份菜”等服务还没有推行，不过这肯定是趋势。“由于商务部门人力有限，下一步将依托餐饮协会开展相关活动，尽可能减少浪费是大势所趋。”这位工作人员说道。

记者 俞红林 实习生 蔡雪娇 高莹茹

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