淳鱼——千岛湖“游”来的珍馐美味

作为一个拥江之城，芜湖人的餐桌上从不缺少鱼。外地的鱼也很难让爱吃鱼、会品鱼的芜湖人瞧得上眼。但春盛渔府的千岛湖“淳”牌有机鱼，却让不少芜湖食客趋之若鹜。“鱼肉鲜美细嫩，没有土腥味，特别味美可口。”这是尝过千岛湖有机鱼肉的食客们一致的评价。淳鱼为何如此美味？近日，在本报“食全食美”专栏组织下，记者一行来到淳鱼的产地——美丽的千岛湖，探寻美味之源。

清凉的湖风，烟波浩渺的碧水，散落在湖面上如碧玉般的岛屿……从芜湖出发经过4个小时的车程，千岛湖的美景让昏昏欲睡的人们瞬间激动了起来。在欣赏美景的同时，大家也没忘记此行的目的：观赏淳鱼的捕捞、静养、运输全过程。

乘坐着快艇来到位于东南湖区的活水运鱼船上，数十名渔夫头戴白巾，正准备给游客展示一场壮观的追捕行动。经验丰富的渔夫已经在鱼群聚集地拉开了巨网，如同宽广湖面上一道封锁线。渔工们又选择鱼儿最容易逃跑的地方投下一个簸斗网，也叫埋伏圈。鱼儿受到刺激，就会拼命逃跑，最后都会落入了埋伏圈。

“起网了……嗨……嗨……”，上午10时许，当鱼儿都进入埋伏圈后，数十名渔工发出一阵阵雄壮有力的号子声。巨网在渔工的合力起动下，渐渐缩小了“包围圈”。网中的鱼儿就开始狂蹦乱跳，在阳光的映衬下，到处是水花四溅，闪闪发光，像鱼跃龙门，形成巨网捕鱼群鱼狂舞的壮观景象。一旁的导游告诉记者，“巨网捕鱼”一网下来，最多时有10多万斤鲢鳙鱼，少时也有数万斤。最后，抱着巨鱼合个影，成了游客最喜欢的节目。

“淳”鱼为何这么香？千岛湖发展有限公司负责人道出了其中的秘密：好水才能养出好鱼，在“保水渔业”理念的推动下，千岛湖发展公司每年在湖内投放合理数量的鲢鳙，保障生态平衡，从而既达到保护水环境，又能充分利用水体的渔产力为目的的一种渔业生产方式。通俗地说就是“以鱼治水和以鱼养水”。由于每年的捕捞量有限，造成了“淳”鱼的供不应求。据悉，在芜湖地区，仅有春盛渔府一家是千岛湖淳鱼的指定经销酒店。

记者 李林克 文 记者 许诚 摄 

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