“娘家门”中体验“味道芜湖”试吃团第二站

“豆”“饭”香美

民以食为天，美食看这边。10月17日晚，“味道芜湖”试吃团第二站活动在华强广场四楼的“娘家门”拉开了帷幕。由晚报读者、芜湖食全食美微博“粉丝”组成的10余人试吃军团走进了这家开业不久的餐厅，体验了一番别具一格的美食滋味。

“这家店的装潢挺有特色啊，门口居然放了个大石磨”。刚跨入店门，眼尖的团员们便被娘家门餐厅门口的石磨所吸引。没错，石磨可是打造该餐厅几样“金字招牌菜”必不可少的工具。到底是哪几样？“上菜的时候就知道了。”餐厅负责人刘总给吃货们卖了个关子。

自制的石磨豆浆、一桶豆腐等招牌菜陆续上桌，让答案很快揭晓：特色就是原汁原味的豆制品。石磨豆浆豆香浓郁、口感润滑。据了解，用来磨制豆浆的大豆均是从苏北运来的黄豆，用石磨低速运转磨出的豆浆，既均匀又细致，能让黄豆充分自然释放蛋白质与各种营养元素。

“一桶豆腐”更是大受试吃团欢迎，精致的小木桶中，微微泛黄的豆腐伴以虾仁、绿葱、一看就让人食欲大增，豆腐吃起来更是细嫩爽口。“豆腐吃起来有小时候在农村里，外婆在家做出的味道。”一位团员吃过后评论道。餐厅的厨师长介绍，“一桶豆腐”美味的秘诀所在，就是在豆腐制作过程中，不加石膏，由石磨豆浆用老式盐卤点浆而成，加工中使用的是铁锅炖制，燃料用的是木柴。“这样一来，铁锅的香味、木柴的烟熏味都能融入到豆腐之中，极其鲜美。”

除了豆制品，娘家门的一道“冬米饭”也是很多芜湖人没尝过的美食。小砂锅中盛着煮熟的“冬米”，上面铺有金华火腿、咸肉、虾仁、蟹柳、枸杞、鸡蛋、豌豆等，“冬米”的香味已让人垂涎欲滴，辅料的搭配更让这道菜色香味俱全。刚上菜的功夫，小小的一碗冬米饭便被吃货们一人一勺瓜分殆尽。一些团员吃完还有些不过瘾，“下次请朋友来吃饭一定要点这道菜。”

新闻推荐

丈夫吸毒后殴打幼子 妻子无法忍受报警

本报讯 近日，一名男子吸毒后回家产生了幻觉，动手殴打自己年幼的儿子。妻子实在气不过，无法忍受之下，愤怒报警。目前，该男子已被警方行政拘留。...

芜湖新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是芜湖这个家。