“一鹅两吃” 吃出美味与健康

“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”——这句民间谚语道出了鹅肉食补的功效。冬季吃鹅肉是一种不错的养生方法，而且鹅肉的味道鲜美，养生同时还能满足我们的味蕾需求。在万春路上一家名为“柴门小院”的农家乐餐厅，其“一鹅两吃”可谓鼎鼎大名，品一口原汁原味的鹅汤，吃一口鲜嫩的红烧鹅肉，鹅的各种美味在这里被发挥得淋漓尽致。

“柴门小院”位于城市的边缘，芜湖东高速入口附近，若非是有朋友指引还真难以发现这个在导航图上都没有的农家乐。但“酒香不怕巷子深”，凭着独具特色的“一鹅两吃”，这家不起眼的小餐馆通过口口相传，在芜湖吃货圈中逐渐有了名气。

走进农家乐大门，后堂飘来的缕缕炊烟夹杂着鹅肉香味扑鼻而来，让人情不自禁地加快了脚步。穿过大堂的木门，拐个弯进入厨房，香味的发源地展现在了众人的眼前。大厨“一心二用”，一边忙活着将切好的鹅肝、心、肠及鹅掌、鹅颈倒入汤锅之中，一边翻炒着农家大锅里的鹅肉。大厨介绍，用作食材的老鹅是从附近的农家收购的，每只都在8斤以上，且鹅是食草动物，也是目前市场上出售的禽类中不吃配合饲料的仅有的几个品种之一了，它的养殖方式大多依然保持原来的放养养殖方式，产量当然也不是很高，到这里点“一鹅两吃”，需要提前几天预订。

等了两个多小时，红烧鹅肉与老鹅汤终于端上了餐桌。掀开炖锅盖，只见翡翠般的葱花漂浮在澄澈纯净的汤面上，扑面而来的鹅汤香味瞬间征服了嗅觉，便知炖熬的鹅骨髓已丝丝渗入汤中，不禁让人怦然心动。老鹅汤汁色泽金黄，入口先麻后鲜，回味香醇，一勺暖胃，两勺提神，三勺“飘飘欲仙”。鹅肉汁多肉烂，皮滑骨酥，油而不腻，令人齿颊留香。喝上一碗暖暖的鹅汤，在品红烧鹅肉。经农家土灶炖烧而出的鹅肉，肉鲜松嫩不说，还夹杂着丝丝柴火味清香，且不腻喉，味道非常足，吃货团成员一拥而上，连肉带骨吮个精光，连汁也不放过，下饭最佳。

待吃到差不多时，农家乐老板徐女士热情地上前询问口感如何。一番交流后，记者才知道“一鹅两吃”除了美味，还有不少养生效果。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，具有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效。常食鹅肉或喝鹅汤，对老年糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用，而对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，还有解毒功效。

寒冬时节，邀上三五好友，点上一份这里的招牌鹅肉，体验一下农家“慢生活”的节奏，也是不错的休闲方式。

记者 李林克 文  记者 刘江 摄

新闻推荐

新春房博会氛围渐浓

本报讯 2015中国（芜湖）新春房地产品牌楼盘博览交易会进入倒计时，房博会的氛围也越来越浓。记者12月22日在市区主要路段看到，重要路口的大牌广...

芜湖新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播芜湖正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。