尝特色 享美味 收吉祥上海客人除夕体验“食在江城”

本报讯  本报不久前曾刊登《2000多上海人来“小上海”过大年》一文，介绍随着文明城市的建设，芜湖已渐成为上海等长三角城市的旅游目的地。如今，人民生活水平不断提高，虽然年夜饭的现实意义已经大打折扣，但仍是一年中最重要的一顿饭。“来者都是客”，既然大家将如此重要的一顿饭放在芜湖，作为东道主，江城将为上海客人打造怎样的一桌年夜饭呢？

“我们这顿年夜饭，在体现江城江南鱼米之乡特色的同时，还特地考虑到上海市民的饮食习惯，所以这顿年夜饭可谓特色显著、老少咸宜、寓意吉祥。”作为这次年夜饭的主力接待酒店，江城希尔顿·逸林酒店的李青表示，首先在菜品选择上，该店选择了适合全家团圆一同享用的食材，比如年夜饭里面，有甲鱼、老鸡、多宝鱼、糯米圆子等。当然，还有年夜饭必不可少的水饺。

李青还表示，因为是年夜饭，好彩头是必不可少的，所以该店给每个菜品都取了一个寓意吉祥的菜名。她举例说：“比如片皮烤鸭，由于颜色红润，我们特地取名‘红红火火\’，既反映了菜品的特色，也是一个年夜饭的好彩头。泰酱美极虾取名桃开连理，主要是反映了菜品的颜色。此外，食材的选择也有考究，如甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低胆固醇，对高血压、冠心病患者有益，所以，我们把黑椒炒甲鱼特地取名为寿域同登，希望老年人食用后，在新的一年里身体更健康。”

最后，李青特别介绍到，在这次年夜饭中，还特地加入了芜湖本地的特色。“芜湖是鱼米之乡，所以年夜饭中，有多宝鱼、美极虾，还有香炸糯米圆，这些食材的选择，也反映了芜湖的自然禀赋，地方特色。”李青认为，这顿丰富的年夜饭一定能让客人们非常满意。

记者 汤荣汛

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