80后美女的烘焙时光

从烹饪到烘焙，80后的美女侯莹莹在美食的路上优雅地转了个身。这个长相“青丝”的芜湖姑娘，在自己的家庭厨房里，不仅做出了各式美味甜点，还通过微信微博闯出了自己的一番事业。

穿着围裙，戴着手套，时而在转台上为蛋糕胚涂抹奶油，时而凝神静气为蛋糕裱花装点。在记者采访时，侯莹莹一直在厨房里忙个不停。从选材到和面，从配料到搅拌，从烘焙到裱花……每个流程，侯莹莹都亲自把关制作。在吃货的眼里，这些略显繁琐的细节与食物相关；而在侯莹莹看来，细节越讲究，烘焙出的食物其色相、口感则愈上乘，在她的手中，食物早已超越果腹功能，更像是艺术品。细品她做出的法式甜点马卡龙，颜色迥然的馅芯，留于唇齿间的甜而不腻，让人回味无穷；观看她做的糖霜饼干和棒棒糖，精妙的心思同样一览无余，各类卡通人物“跳上”饼干让人不忍下口，棒棒糖中的真人照片更是令人倍感惊奇。这些都是能吃的甜点，也皆是能观赏的美食艺术。

品尝过侯莹莹烘焙的甜点，很多人都不敢相信，她在这条路上仅花了一年不到的时间。“以前爱做菜，在家就喜欢烹饪。”侯莹莹的手机照片里，存得最多的就是亲手做的家常菜和五颜六色的甜点。她说，去年在北京时，一家电视台开设了堂免费的烘焙讲堂，自己恰巧听了一次，回家后就一发不可收拾。之后她开始到北京、上海去参加专业培训，学习制作甜点和烘焙手艺。翻糖蛋糕、千层雪蛋糕、韩式裱花、棒棒糖、霜糖饼干、马卡龙……短短的时间，侯莹莹几乎将当下流行的美味甜点全都学了一遍。因为对烘焙怀有浓厚兴趣，加之烹饪上的天赋，侯莹莹在美食上触类旁通、烘焙技艺也日渐精湛。

如今，每天窝在厨房里潜心烘焙甜点，已成为她生活的重心。不过，令她开心的是，越来越多的人通过微信或微博了解到她的甜点，知道她的微店“胡桃夹子”，电话订单随之也越来越多。侯莹莹没想到自己制作的甜点，能赢得那么多人的喜爱，而也正是因为这样，她更加自信，并立志将“甜蜜”通过烘焙传给更多的人。

记者 赵亚玲 摄  李婷维  文

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