在“鱼米之乡”品味“丝路风情”

提到新疆，您最先想到的是什么？“吃货”们的第一印象，也许不是沙漠、戈壁、雪山、草原等当地自然风貌，而是那诱人的烤肉、美味的抓饭、香喷喷的烤馕等各种特色美食。如果把美食比作人，那么新疆菜在咱们“鱼米之乡”人眼中，大概可以算是一位“丝路美人”吧。其实，用不着长途跋涉去新疆，在华强广场3楼的北疆饭店内，您就可以零距离地体验这位“丝路美人”带到江南水乡的西域风情。

无处不在的西域元素

悠扬的新疆音乐、食客们的掌声与欢笑……近日，记者走进华强广场3楼的北疆饭店，顿时感觉餐厅内的“热度”要比外面高上不少，仿佛这里正在举办一场盛大的聚会。还没找到让大家欢乐的源头，餐厅的装饰风格已让人“穿越”时间与空间：无处不在的拱形门窗、圆形拱顶，处处展现着特色；门框边墙、墙面上石膏浮雕处处可见；大厅、包厢墙面上的浓彩绘制的风景及几何图案，形式独特，风格多样，散发着古丝绸之路的魅力。

来到大厅正中，欢乐的“答案”揭晓了：一位俊朗的新疆小伙正与姑娘随着音乐翩翩起舞，食客们纷纷拿起手机，与两人争相留影。“每周五至周日晚间，这两名安师大民族班的学生都会来到餐厅现场跳一段新疆舞蹈。”饭店负责人宋经理笑呵呵地迎上来介绍说。

“装修、歌舞都是为了尽量让顾客在就餐中，最大化体验西域风情。”来自新疆塔城的宋经理介绍，北疆饭店作为一家连锁餐饮品牌，在全国已经拥有60多家门店，而将民族文化融入餐饮之中，是品牌成功的秘诀之一。该店在华强广场开业以来生意火爆，每到周末，吃货们都要排队等上好些时间。

舌尖上的“丝路风情”

芜湖餐饮界内不乏来自天南海北的特色餐厅，芜湖人的嘴也是出了名的“刁”，要在这里站稳脚跟，光有外表没有“内涵”可不行。正宗、原汁原味的新疆名菜与小吃，才是北疆饭店顾客盈门的制胜法宝。

在餐厅厨房，来自新疆喀什的20岁小伙木哈塔尔，正在将揉好的面团一个个贴到馕坑里。没错，他正在制作的就是新疆最常见也最受欢迎的食品——香馕。据小伙介绍，馕的制作过程和咱们南方的烧饼有些类似，但在和面、擀面过程中却有颇多讲究。“虽然很多师傅都会做馕，但还是新疆本地师傅做的口味最好。”宋经理说，正是为了给食客带来最好的体验，餐厅特意请来了当地的制馕师傅。据了解，餐厅生意好的时候，这样的香馕一天能卖出400多个。

北疆饭店对于美味的追求不仅于此，作为西域特色美食，羊肉串、烤羊排、烤全羊都是餐桌上少不了的“硬菜”，食材是决定这些主菜口味的重要因素。“餐厅的羊肉全部是来自新疆本地的小尾绵羊。”宋经理解释，小尾绵羊膻味低、肉质嫩，只有用这种羊肉才能满足挑剔的食客。

与朋友聚会，只有美食哪能尽兴？如果想体验一下西域的佳酿，北疆饭店也是不二的选择。有“塞外茅台”美名、纯粮食酿造的新疆伊力特白酒，度数虽然稍高，但入口芳香，且多喝不上头；“冰姑娘”、石榴酒不仅有助消化，长期饮用还能美容靓肤；麦芽焦香味的新疆黑啤，酒精度数低，入口略甜。这里的不少饮品在市面上较为少见，让人大开眼界。

来一串肥香热辣的北疆羊肉串，咬上一口颜色金黄，口感酥脆的香馕，再举杯与朋友们畅饮新疆美酒，欣赏一段优美的民族舞蹈……美食拉近了人与人之间的距离，也为地处江南的食客们，演绎着舌尖上的丝路风情。

记者 李林克 文 记者 刘江 摄

现场制作羊肉串

特色佳肴香味袭人

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