学校食堂都得“明厨亮灶”

本报讯  记者从市教育局获悉，芜湖市食品药品监督管理局、芜湖市教育局近日发出通知，要求各县区、各学校认真谋划，扎实开展“明厨亮灶”改造工程。

据介绍，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”原则，芜湖市将遴选一批基础设施较好的学校食堂作为前期推广单位，起到典型示范带动作用。通过在学校食堂后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库等关键部位安装高清摄像头，在就餐大厅设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至就餐大厅显示屏，使“后厨”可视、可感、可知，让广大师生通过影像对食品制作过程进行实时监督，同时监管部门今后在网上进行实时跟踪监管。为避免影响学校供餐，尽可能安排寒暑假时间进行硬件改造。

至2016年3月底，所有高等院校食堂必须完成“视频厨房”工程建设，其他类型的学校食堂“视频厨房”工程建设不得少于辖区学校食堂总数的20%，至2018年3月底，全市所有学校食堂必须完成“视频厨房”工程建设。

市食品药品监督管理局将联合市教育局组成联合督查组，对各县区（开发区）“明厨亮灶”工作情况开展督导和检查工作，及时掌握进度，督促学校按时完成任务，并通报督查检查结果。

记者 王俊杰

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