酸酸甜甜有点辣这家店的小龙虾挺“特别”

好消息！明天开始，本报记者将电话通知被遴选上的读者朋友们参与首站试吃活动，是不是很期待呢？此前，本报记者已实地踩点考察特约加盟店，为大家提前“探路”，带来有关试吃点的先期消息。

菜馆里的“奎湖风光”

目前，本报一边在招募特约加盟店（招募电话：13955361283），一边已启动周五的试吃活动。晚报首届龙虾节的“风生水起”，离不开大家的积极参与，也离不开芜湖本地深厚的“吃”文化。为了将好吃的龙虾推介给大家，将芜湖的美食带给大家，截至目前，本报记者已“马不停蹄”踩点了三家龙虾特约加盟店。在杂糅南北风味、融合不同菜系的过程中，芜湖本地的菜馆也以自己独特的地方特色，在芜湖的美食市场占有一席之地。踩点的第三站，记者来到位于东部星城小区西门、万春西路上的“南林风味菜馆”。

这是一家由芜湖南陵人开的菜馆。上下一千多平米的场地规模，和现代明亮的装修风格，使得这家“南林风味菜馆”诚如其名，真的是别有风味。从老板到厨师，基本上都是地道的南陵人。俗话说，一方水土养育一方人，与其说其开的是菜馆，不如说其将南陵奎湖的山水风光、农风渔情通过味觉向食客呈现。“吃奎湖大婶烧的土菜”，曾作为“南林风味菜馆”的招牌广告语，传达多年。如今，昔日的奎湖大婶仍在后厨掌勺，新来的两位大厨也加入后堂，将“南林风味菜馆”的菜式逐步翻新增多，创造出更多大众乐于品尝的家常菜、美味菜。

奎湖大婶名叫梁爱玲，向记者介绍拿手好菜的时候，身上还挂着围裙。烧奎湖漂鱼，是梁爱玲的烹饪“一绝”。“要用螃蟹腌制的水辣椒酱起鲜，烧出来的味道那叫一个美。”说到烹饪手法，梁爱玲头头是道，擅长烧家常菜的她自小和母亲学习厨艺，虽然没有在任何的厨师学校拜师学艺，但是尝过她手艺的人都夸她“做菜做得像模像样，丝毫不逊色于专业大厨”。当别人还将烹饪当做一种技术在孜孜追求时，梁爱玲却说，烧出让大家伙爱吃的菜，就是得用心用情。从最初为工地上的食堂做菜，到如今成为“南林风味菜馆”的招牌厨师，奎湖大婶将平凡普通的家常菜做出了让很多人啧啧称道的美味佳肴。继“奎湖大婶”之后，“南林风味菜馆”还来了两位专业厨师，擅长烹饪各类水产品和花样菜，“南林风味菜馆”主推的小龙虾就出自于二人之手。

小龙虾“酸甜带辣”

如果你还以为小龙虾只能占据“酸甜辣”的其中之一，那就OUT了！在“南林风味菜馆”，他们家的小龙虾是“酸酸甜甜有点辣”。糖醋味的小龙虾入口一般先是感觉酸甜，在口中咂舌细品后，辣味渐渐释放，味蕾尽享多种味觉刺激，唇齿留香、回味绵长。“我们家的小龙虾不仅有糖醋味的，还有麻辣味和咸鲜味。”厨师李月保介绍“糖醋龙虾”的做法，由郫县豆瓣酱融合蒜片、姜末、干尖椒、青椒、高汤的卤汁，让小龙虾在其中水煮的15分钟入尽香味，这才是口味“妙哉”的秘诀。

在授牌仪式上，“南林风味菜馆”的女老板宦柳青称，能够参加大江晚报首届龙虾节，无论对于菜馆还是对于厨师、菜品都是一种荣誉，谈到即将开启的试吃活动，宦柳青底气十足，这样的底气来自于对自家美味的自豪，还有大家多年来的认可。南陵人做家常菜，不仅让奎湖大婶做出“妈妈的味道”，还按照当下的口味不断推陈出新，这样的菜馆所推出的小龙虾和各式菜，您难道不想尝尝？

别激动，试吃活动即将开动，很快就能轮到“南林风味菜馆”。报名试吃请拨打热线电话3838110，有机会、敢参与，遴选名单或许就有你！

记者 李婷维  实习生 周舟 文  记者 刘江 摄

南林风味菜馆获颁“特邀加盟店”的牌匾

奎湖大婶做出“妈妈的味道”

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