每一杯奶有多重安全把关夏天安全饮奶大有讲究

天气渐热，市民每天消费的奶量逐渐加大。虽然每一杯奶从原料到出厂都有严格的质量把控，但夏天细菌容易滋生，保证奶制品的安全，既在生产加工环节，也在消费环节。本周是食品安全周，记者昨日走进本土的芜湖卫岗乳业有限公司，了解到奶制品的安全把关程序及安全饮奶知识。

在该公司的检测中心，记者看到身穿白大褂的检测人员在忙碌着，他们将一份份牛奶样品放入不同的仪器中，进行各种不同指标的检测。在一台牛奶营养成分快速检测仪旁，工作人员将一杯牛奶倒入指定的位置，一分钟不到牛奶的各项营养指标就在电脑中显示出来了。中心还有农残检测、兽药检测、重金属检测等仪器。

“第一步是原料把关，检测中心要对原料的营养指标、农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素等30余项指标进行检测，合格后才能进行加工。加工环节的自动清洗系统、空气净化系统等硬软件都有改善，还有出厂检验，每一批出厂产品要再次进行营养指标、农药残留、兽药残留、重金属等30余项指标进行检测。”该企业负责生产的人员说。

据了解，芜湖牛奶订户85%以上都是订本土的“卫岗”，日上市量约5万份，各大超市、卖场也有零售的。因此，它的产品质量安全更是关系到芜湖的千家万户。为了确保奶制品的新鲜，前一天生产的牛奶，会在次日凌晨3点左右，由送奶人员挨家挨户送货上门。

夏天气温高，细菌繁殖速度快，即便是送上门的新鲜奶，但若不及时饮用，也容易变质。“公司每年夏天都印制安全饮奶提醒。”该生产负责人称。记者在一张送给订户的“温馨提示卡”上看到写着：牛奶送达后，请及时从奶箱中取出一次饮用，或放置在冰箱中冷藏，以免高温细菌侵入使牛奶变质。酸奶中含有大量的活性益生菌群，能够增强体内有益菌群的活性，预防消化道系统疾病的发生。对市民常感“疑惑”的巴氏奶和常温奶的概念，提示卡上也有解释，巴氏奶需要冷藏，保存期不超过15天，它的杀菌温度在72-85摄氏度，能保留牛奶中的有益微生物，而常温奶常温保存期30天以上，杀菌温度在135-150摄氏度，所有有害和有益微生物都会被消灭，破坏牛奶中的营养成分。“市民最好食用保存期短的新鲜牛奶，营养价值更高一些。”

记者 李贾 文 许诚 摄

工作人员正在检测牛奶品质

新闻推荐

在芜台胞利好消息来了今日起台胞签注政策取消

本报讯 根据国务院令规定，今年7月1日起，公安机关实施取消台胞签注政策。这对数千名在芜工作、生活的台胞来说，无疑是个利好消息，将给他们带来诸多方便。  &n...

芜湖新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播芜湖正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。