家乡的长江鱼

小记者：杨岚(柳春园小学201班)

指导老师：黄维

“妈妈，我要吃长江鱼！”从小我就特别喜欢吃鱼，为什么呢？下面让我给你简单介绍一下吧！

我的家乡在美丽的芜湖市，我从小就在江边长大，得天独厚的地理环境孕育出丰富的食材，又以长江鱼为首。提到长江鱼，首先就不得不提到长江的“三鲜”，那便是鲥鱼、河豚和刀鱼了。鲥鱼的身体很宽，遍体银白色，刚打上来的鲥鱼银光闪闪，特别漂亮。鲥鱼的做法最好清蒸，鱼鳞不要刮，清洗干净，掏去内脏，放上葱、姜、盐，大火蒸20分钟。等起锅的时候，你会发现，鱼鳞已变成了一层油，鱼肉是什么味道呢？这样告诉你吧！嫩得像豆腐一样，吃一口，你会感到天下再没有比它更好吃的东西了！据说当你吃完鲥鱼后，半个月内会感到吃任何东西都没有味道了，鲜美的程度难以比拟！河豚打上来时鼓鼓的像个小娃娃，非常可爱。它口小头圆，背部黑褐色。河豚有毒，吃它要冒一定的风险。它的味道我不知道，不过民间流传着这样一句话，“冒死吃河豚”——大家自己体会吧！刀鱼可不一般，它的身体很长，全身也是银白色，把它买回家剁成一段一段的，用油一煎，起锅后放上糖、盐、醋，一块鱼放进你的嘴里，鲜美、香甜、嫩爽的感觉油然而生，太过瘾了，根本停不下来！以上的三种鱼除了刀鱼现在还有很少的产量外，其他的两种几乎已经绝迹了，下面我再给大家介绍一下我现在经常吃的鱼。

“长江鳜鱼”呈黑白色，通体发亮，肉质鲜嫩，妈妈喜欢把它和豆腐放在一起做成火锅。“长江鳜鱼”以吃小鱼为生，两三斤大的为最佳，身上没有一点刺，用它来清蒸我想是最佳的选择。“穿丁鱼”为粉红色，肚子鼓鼓的，用它红烧我想应该很不错……长江鱼有三百多种，我只能给大家介绍这么多了，相信大家现在已经流口水了吧！我呀，只需一些鱼汤就能把一碗米饭吃完。在长江鱼的滋润下，我的身体可棒啦！

因为环境的问题，现在家乡的长江鱼越来越少，希望大家一起携起手来保护我们的长江，让鱼儿越来越多，让所有的中国人都能够吃得到长江鱼，让它的味道走向全国，走向世界！

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