油锅起火怎么办？过日子离不开炒菜做饭

日常家庭生活，都离不开炒菜做饭。家庭日常食用油品主要分为植物油和动物油，都属于可燃液（固）体，在锅内被加热到450℃左右时，就会发生自燃，立刻蹿起数尺高的火焰。如果不懂消防常识，采取了错误的灭火方式，就会导致火焰外溅，烧着家具和房屋，造成不应有的损失。芜湖市消防支队提醒大家，预防油锅起火火灾事故，需注意以下几点：

油锅起火原因

1、油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。

2、油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。

3、点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。

4、在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

5、操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。

6、油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。

7、厨房电线短路打火。

8、抽油烟机杯罩等积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。

如何预防油锅起火

1、油锅在使用时，应远离可燃物。

2、煮、炖各种食品时，应该由人看管，食品不宜过满，沸腾时采取揭开锅盖或改小火，以防外溢。

3、油炸食品时，油不能放得过满，油锅搁置要平稳，人不能离开。

4、油炸食品时，要注意防止水滴和杂物掉入油锅，以免食用油溢出着火。

5、油锅加热时应采用文火，严防火势过猛、油温过高。

6、烹煮食物时切勿任意离开，离开前须将火关闭。

处置油锅起火技巧

1、迅速关闭燃气阀门。这个是最关键的，任何时候，都要先切断火灾源头。

2、巧用身边工具灭火。比如湿布：家庭厨房油锅起火，如果初起火势不大时，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”。比如锅盖：当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更不能用水浇，否则烧着的油就会溅出来，引燃厨房里的其他可燃物。这时，应先关闭燃气阀门，然后迅速盖上锅盖，使火熄灭。比如蔬菜：其实，蔬菜也是天然的“灭火剂”，将切好的蔬菜迅速倒入锅内同样也能起到灭火作用。

3、使用灭火器灭火。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时，还应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火灾二次蔓延。灭火后应将油锅移离加热炉灶，防止复燃。

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