今年芜湖食品安全理化检测完成 部分蜂蜜、罐头食品含安全隐患

本报讯 近年来随着人们生活水平及健康意识的提高，饮食结构正逐步变化，食品种类趋于多样性，国家食品安全风险监测的要求也在不断提高。12月19日，记者从芜湖市疾控中心获悉，2017年相关的理化检测任务已圆满完成。芜湖的整体合格率较高，但仍有部分食品含安全隐患。

据介绍，食品安全风险监测是一种防患于未然的评估。通过系统和持续地收集各类食物，并对其中可能的污染和有害因素进行监测，建立数据档案，综合分析并定期上报公布。如此，可动态地评估预警，为今后制定政策及采取措施提供依据。

芜湖自2010年起，就是全省6个市级监测点之一。采样种类繁多，对象主要为本市食品企业和大型餐饮企业，特别是市场占有率高的，也可适当抽检一定比例的外地产品。具体样本包括肉类、鱼类、婴幼儿食品、乳制品、坚果、饮料、米面制品等流通范围大、消费量大，且易于对婴幼儿、孕产妇、老年人等重点人群造成健康影响的食品。

今年，需检测的理化项目有所变化更新，市疾控中心的理化实验室为适应这种新变化、高要求，购置了全新的大型仪器。据统计，本年度全市理化监测计划数为188份，实际完成196份，完成率为104.26%。获得监测数据1572个。

在市疾控中心检验二科，记者获悉，芜湖市检测的采样整体合格率较高，但也有一些问题存在。如蜂蜜11份中检出了氯霉素，检出率为9.1%。氯霉素可以治疗蜜蜂的“幼虫腐烂病”，有的蜂农用它处理蜂房，直接导致了残余在蜂蜜中。同时，罐头21份中重金属元素均有检出，它自带金属材质的外包装，很容易导致金属元素溶出，所以食用时需谨慎购买，最好是吃新鲜食材。

蔬菜12份，检测20种农药残留，在芹菜和小白菜中检出，检出率为17%，超标率为8.3%，分析是种植户喷洒过量或是蔬菜本身富集能力较强所致。小麦粉81份，检测8种生物毒素，其中4种检出率为100%，超标率为9.9%。这些生物毒素是谷物霉变的重要标志之一，在潮湿的环境下极易污染小麦等谷物，所以市民在购买此类食品时，一定要注意储存在干燥的环境下，在保质期内尽快食用。禽畜肉、肝脏共71份，均未发现问题。

记者 程茜 实习生 王范霞 杨雪

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