春节将至 炒货坚果店门庭若市 专家：每天抓三把吃就够了

逢年过节，家人团聚的饭桌上，总离不开各式各样的坚果炒货。近期，年味越来越浓，无论是超市还是农贸市场，前来采购年货的人络绎不绝，瓜子、花生、开心果被市民们大包小包搬回家。专家提醒，坚果虽好，吃也要有节制。

市场：品种多、口味全

日前，记者走访了城区部分炒货店，年前比平时又热闹了几分。“瓜子寓意多子多福，花生寓意早生贵子，这些是每年都要备好的。”在镜湖边一家老牌炒货店，老板娘介绍说，炒货干果都是传统的过节“硬货”，家家户户都少不了。“好多老客户提前大半个月就来打招呼，说要十几斤瓜子什么的，还问我卖到几号，怕迟了买不到。”

记者看到，现在的炒货店品种都非常齐全，从价格实惠的瓜子、花生，到“高大上”的巴旦木、夏威夷果等干果一应俱全，少说也有二三十种。而且，还有很多衍生品，如花生酥、瓜子仁糖、芝麻糖、松子酥等。

前来采购的市民络绎不绝，他们捡起一两个，尝了尝味道，问问价格，觉得合适就大量采购。市民张女士说：“这家的味道不错，桂圆干、开心果都称一点，过年边吃边聊，气氛上更活跃。”另一位市民接过话题说，“过春节嘛，朋友、亲戚都聚一聚，叙叙旧，桌上摆个果盘，这都是传统习俗了”。

在市民的采购热潮中，记者发现，瓜子、花生凭借其口味好、价格公道的优势，占据销售榜第一位。花生除了原味和五香味的，还增添了牛肉味、蒜香味等。瓜子的口味更是多，奶油味、椒盐味都很受欢迎。不少店家表示，现在每天都是连夜炒，一方面保证第二天的货量，另一方面也让大家买到新鲜货。

讲究：三餐的间隔时间专心吃

不过，炒货是不是人人都适合吃的，吃多少、什么时候吃，还是有讲究的。芜湖市疾控中心健康教育科的专家指出，炒货，主要是坚果，每天吃一点对身体很有好处，但吃的量一天不要超过三把。

专家表示，每一种炒货都有它的营养特点，最好是各个品种换着吃。比如今天嗑点瓜子，明天就吃点花生，后天再剥点山核桃。至于数量，也因人而异，“正常人推荐一天三把以内，不管手大手小” 。

三把炒货，可能一集电视剧没看完就吃光了。所以，专家又补充说，晚饭后看电视，最不适合吃炒货。“一边看一边吃，关注点不在零食上面，不知不觉就吃多了很难控制，且睡前两小时内还进食，最容易发胖。”吃炒货最好在一日三餐的间隔，吃的时候要专心，不要同时做其他事情。

提醒：3岁以内幼儿别吃

关于坚果干货，专家还特别提醒说，3岁以内幼儿不要吃花生、瓜子、蚕豆等不易咬嚼的食物，以免误吞入气管，造成危险。同时，在孩子吃食物或口中含有东西时，不要哭、笑或玩耍。

炒货一般盐分比较重，还会给幼儿的肾脏和心脏增加负担。而且，坚果炒制加工后，其蛋白质的水分被脱除，加上大量的盐分，容易刺激消化道黏膜脱水，甚至引起暂时性的功能紊乱或炎症反应，从而影响肠胃运动。尤其是甜咸鲜香的坚果，还添加了糖分和香辛料，对黏膜的刺激更强。

除了幼儿，以下三类人群也要远离炒货：一是过敏人群，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应；二是咽喉疾病患者，炒货容易引起口腔和咽喉的干燥感，咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃，也可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果；最后，腹泻患者不适合吃，坚果富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用，脂肪消化不良者应暂时避免吃坚果。

记者 程茜

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