武汉“卤巧儿”登陆芜湖 沿江而来，卤味文化碰撞在江城

众所知周，江城人深爱卤味，近期不少资深吃货们有了一个新发现——在芜湖街头巷尾，一个叫做“卤巧儿”的卤味品牌正迅速席卷全城，8月登陆芜湖时八店同开、声势浩大，目前已有9家门店，成为眼下芜湖人气最旺的美食之一，同时也让卤味再次成为芜湖街头的“热搜词”。日前，记者走访芜湖街头多家卤味店，再次探访卤味文化。

卤，中国菜历史上最悠久亦最常见的烹饪方法之一；卤制品，中国最传统的食品之一。在芜湖，卤味早已融进了人们的舌尖和口腹。走在芜湖的大街小巷，无论是流动摊贩还是餐馆酒楼，无论是丰盛宴席还是家庭餐桌，各式各样的卤牛肉、卤鸭子、卤猪蹄几乎随处可见。可以说，卤味已经成为了江城人必不可少的一道美味。

沿着滚滚长江之水溯游而上千里路，便是“九省通衢”的武汉，这里同样也是一座“江城”，在那里，卤味文化之发达无需赘言，一根美味的鸭脖子已是人尽皆知……

无独有偶，这两座酷爱卤味的城市都是居于江边，为什么江边城市的卤味文化能如此繁荣？“这并不奇怪，在江边的城市都是物资集散地，码头市井文化十分丰富，南来北往的人很多。”业内人士分析表示，纵观全国，沿江和港口城市比如重庆、武汉、上海等地，卤味都早早地有了一席之地、领先全国，就是因为它们都最早拥有商埠，“而卤味，它们快捷、方便、美味，节省时间、价格便宜、即买即食，不仅方便地解决了饥饿问题，还最能迎合了这些地方流动人群对地方风味的需要，便一步步深入了人心。”

如今，在新时代，卤味文化迎来发展的新气象，不同城市的卤味正在激烈地相互交融和碰撞之中。在芜湖这个热爱卤味的城市里，除了本土老字号的诸多品牌，很多外来的不错的卤味也都逐渐有了一席之地。只要是好吃，芜湖这座包容万象的城市，便随时欢迎着外来美食挑战这里吃货们的味蕾。近期记者注意到，来自长江中上游武汉的卤味文化集大成者“卤巧儿”，正强势入驻芜湖，意欲征服我们江城人的舌尖。

记者了解到，深耕武汉卤味市场十多年的品牌“卤巧儿”，自2006年第一家直营店铺创立以来，凭借自身卓具特色的卤味产品，深受广大消费者的钟爱，如今已拥有数百家直营专卖店及2000平以上规模的卤味加工厂。“芜湖有着卤味文化的热土，我们有着武汉最地道、历史最悠久的卤味产品。期待这样的交融，可以带给芜湖人全新的、不一样的卤味美食体验。”“卤巧儿”芜湖直营店相关负责人告诉记者，他们千里而来旨在让武汉美味香飘芜湖，同时更希望这两座江边城市的卤味文化可以更好地碰撞在一起，让卤味这一独特的饮食文化走得更远。

记者 唐乐燕

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