上市樱桃“有毒”？别信！

本报讯 5月伊始，正是樱桃上市之时。小红果光亮饱满、酸酸甜甜，颇受市民喜爱。但是，最近微信朋友圈中却流传“樱桃有毒，5颗就可能要命”的文章。记者就此咨询了芜湖市疾控中心健康教育科的专家。专家表示，该说法断章取义，并不成立。

文章中称，樱桃核中含有氰甙，它与胃酸结合，发生反应会产生剧毒氰基离子。这并不假。实际上，部分水果的果核或种子确实有毒性，比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等果仁中都含有氰甙，水解后会产生有毒的氢氰酸，能与细胞中的铁离子结合，使细胞失去能量来源而致人中毒。

但是，“离开剂量谈毒性是没有意义的”。这些果仁包括樱桃，其氰甙含量不同，有的很低，而且并非提纯，根本不可能达到吃几粒就危险的程度。果仁一般不会食用，但打果汁时有可能粉碎入其中。即便如此，对成年人来说，果仁和果肉混合打浆的话，发生急性中毒的风险仍然极小。

专家提醒，考虑到每个人的消化道敏感性不同，所以对体弱者和婴幼儿来说，苹果、梨、樱桃、桃子、杏子、李子、枇杷等水果打汁前还是去核为好。石榴可以连籽一起，石榴籽没有这种成分。同时，果汁糖分含量高，每次饮用的量也要适宜，一日打汁的水果最好不超过2斤。记者 程茜

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